五仁桃核月餅：一、將550克的面粉放入盆中，加色拉油、加糖、小蘇打、和成面團，醒制20分鐘備用。

二、將核桃仁、花生仁、瓜子仁、杏仁、腰果仁、青紅絲、黑芝麻，加白糖攪拌均勻，做成餡料備用。

三、將和面分成小份做成月餅皮，把餡料包進去，放入準備好的模具里按壓一下，做成月餅生坯子備用。

四、將月餅生坯子放入烤箱，溫度控制在200度左右，烤制15分鐘到20分鐘即可。

制作月餅： 、材料和油酥材料分別和成稍軟的面團。、分別平均分成20份。、分別揉圓后，取一個面團按扁，中間放入一個油酥面團，包起來捏緊收口，成一個圓形面坯包好的圓形面坯用搟面杖搟成長橢圓形。、卷起依次全部做成面卷，蓋保鮮膜松馳15分鐘、取一個面卷再搟成長橢圓形。卷起成卷。取一份月餅皮面團，壓扁后包入凍硬的內(nèi)餡，收口搓圓。包好的月餅表面沾面粉，輕輕搓成橢圓形，放入月餅模具中（這時候月餅胚是半冷凍的，可以壓成各種造型的月餅），壓好形狀的月餅胚要繼續(xù)放入冰箱冷凍至完全凍硬。

藜麥蜜豆肉松冰皮月餅1、冰皮粉加入85°開水攪拌成團，用手和出光滑的面團，靜置15分鐘。

2、平均分成10個劑子。

3、藜麥水煮15分鐘。有可愛的小龍須就可以了。

4將蜜豆、肉松、藜麥放在碗中，攪拌均勻成團，均勻分成十份。

5、用手按扁冰皮，中間包上藜麥蜜豆肉松餡。

6、收口像包子一樣捏緊。

放入陽晨螃蟹月餅模具，放入陽晨小兔子模具。