還能養(yǎng)顏美容，你家的芝麻油吃對了嗎？

芝麻油的基本介紹

芝麻油簡稱麻油，俗稱香油，是以芝麻為原料加工制取的食用植物油，屬半干性油，是消費(fèi)者喜愛的調(diào)味品。芝麻油分為普通芝麻油、機(jī)榨芝麻油和小磨香油三種工藝。

小磨香油

簡稱小磨油，又稱小磨香麻油。它以芝麻為原料，用水代法加工制取，具有濃郁的獨(dú)特香味，是良好的調(diào)味油。用水代法加工制取小磨香油在我國已有四百多年歷史。小磨香油主要用作佐餐調(diào)味，也是一些傳統(tǒng)特色食品糕點(diǎn)的主要輔料。按國家標(biāo)準(zhǔn)，分為一級小磨香油和二級小磨香油。產(chǎn)品除國內(nèi)銷售外，每年還有一定數(shù)量銷往港澳地區(qū)和東南亞各國。

機(jī)制香油

又稱香麻油、麻油。它以芝麻為原料，通過特定的工藝，用機(jī)榨制取，具有顯著的芝麻油香味，用途與小磨香油相同。按國家標(biāo)準(zhǔn)，分為一級機(jī)制香油和二級機(jī)制香油。

普通芝麻油

俗稱大槽麻油。它以芝麻為原料，是用一般壓榨法、浸出法或其它方法制取的芝麻油的統(tǒng)稱。由于加工方法不同，普通芝麻油的香味清淡，不如小磨香油、機(jī)制香油濃郁或顯著。一般用作烹調(diào)油，也可作為調(diào)味油和制做糕點(diǎn)、糖果、食品的主要輔料，按國家標(biāo)準(zhǔn)，分為一級普通芝麻油和二級普通芝麻油。

千層酥皮香腸卷

手抓餅是一種既簡易又美味可口的特色小吃，很多人還會繼續(xù)自身買冷凍手抓餅皮放到家中自己來做。除開普遍的手抓餅外，還有哪些尤其的吃法呢？

所需食物：手抓餅、香腸、黑芝麻粉；

作法：

1.將手抓餅解除凍結(jié)好啦以后切成長三角樣子；

2.將香腸以切好的手抓餅的總寬為長切成段，假如愛吃熟一點(diǎn)的香腸得話能夠先將香腸煎一下；

3.將香腸放到切好的手抓餅上用手抓餅將其卷起來；

4.在其表面撒上一些黑芝麻粉，隨后放進(jìn)加熱好的電烤箱中烤15分鐘功效。

服用時(shí)，用原湯和牛肉丸放鍋里煮至初沸(煮水要不可以太沸，不然牛肉丸不滑爽)，添加適量味精、香油、白胡椒粉和萵筍粒，加上沙茶醬或辣椒醬佐食。

吃牛肉丸有許多 人蘸辣椒醬，但是還是蘸當(dāng)?shù)赝撂禺a(chǎn)沙茶醬為正宗。牛肉丸還可烤著吃，烤串時(shí)把牛肉丸割成兩截，抹上醬汁和純蜂蜜燒熟就可以巧舌。

加工工藝：拌牛肉餡順一方位攪拌

將冷水、、味精、白砂糖、水淀粉放進(jìn)盆里，調(diào)為味料。

把去肌肉筋膜的牛肉放到菜板上，用鐵銅一對剁碎細(xì)泥后，再用刀剁約五分鐘。

芝麻成熟的標(biāo)志有哪些?

1.芝麻成熟的表現(xiàn)：植株由濃密變成淡黃色或淺綠色，即芝麻盛開20天上下，或打頂后25天上下，絕大多數(shù)葉子發(fā)黃，掉下來2/3之上，蒴果呈棕褐色，植株下邊2－3個(gè)蒴果將要開裂，中、上端蒴果淡黃翠綠基本上完善，拿手晃動(dòng)下邊，蒴果有聲響，籽粒展現(xiàn)原有顏色，這時(shí)應(yīng)立即收獲。

2.收芝麻的時(shí)間：盡早、晚收獲，繞開下午高溫太陽明顯直射，降低下邊裂蒴掉子或病亡株裂蒴導(dǎo)致?lián)p害。

3.收芝麻的方式：在并未運(yùn)用機(jī)械自動(dòng)化收獲以前，一般以鐮刀輕割不錯(cuò)。收獲一部分提早裂蒴植株時(shí)，務(wù)必帶上布單或其他相對物件，便于隨割隨收裂蒴的籽粒，以降低落籽損害。鐮刀收種一般在近路面3—7厘米處斜往上鋸斷，收獲后綁成直徑15－二十厘米的幾捆立即晾干，謹(jǐn)記大垛悶，防止因悶大垛導(dǎo)致芝麻質(zhì)量降低，乃至導(dǎo)致發(fā)霉。