冷鮮肉有“三高”：二，營養(yǎng)價(jià)值高：冷鮮肉遵循肉類生化的基本規(guī)律，在適宜的溫度下，完成僵硬，融化，軟化和成熟的過程。肌肉蛋白質(zhì)通常會降解，肌肉酸軟化，壓痛明顯改善，對人體的消化和吸收非常有益。所以說，如果能購買到優(yōu)質(zhì)的保鮮柜會直接影響到食物的好壞和超市的運(yùn)營。而且因?yàn)樗鼪]有東結(jié)，所以在消費(fèi)前沒有必要解凍，沒有營養(yǎng)損失，并且克服了東肉的營養(yǎng)缺乏。冷凍肉在屠宰后冷凍，然后在-18攝氏度下冷凍，使深度溫度低于-6攝氏度。雖然冷凍肉類細(xì)菌較少且食用安全，但在加工前需要解凍，這會導(dǎo)致大量營養(yǎng)素的流失。此外，低溫還會降低冷鮮肉中脂質(zhì)的氧化速度，減少醛和酮等小分子氣味的形成，并防止其對人體健康的不利影響。

保鮮新鮮肉類，一般保鮮產(chǎn)品有鮮豬頭 雞 鴨 魚等多種，

1、鮮肉柜采用開放式銷售方式，時(shí)尚，方便，展示效果好，尤其適用于現(xiàn)場加工，保鮮和銷售鮮肉食品。

2、鮮肉柜使用人性化設(shè)計(jì)，可選擇任意拼接（機(jī)組外置）或單臺整機(jī)式（豪華、標(biāo)準(zhǔn)型可隨意選擇） 。

3、鮮肉柜選用商用壓縮機(jī)，微孔式出風(fēng)，冷氣均勻分布，豪華鮮肉柜柜內(nèi)溫度穩(wěn)定，食品不風(fēng)干。豪華鮮肉柜柜內(nèi)采用不銹鋼材料，耐腐蝕、易清潔，使用方便，且不污染食品。

怎樣才能延長鮮肉柜生鮮柜的使用壽命

1、可以在鮮肉柜生鮮柜里面放置一個(gè)稍大的盛有鹽水的飲料瓶，如果存放的物品不多。這樣可以達(dá)到均衡生鮮柜柜子內(nèi)部溫差，從而減少壓縮機(jī)的開停機(jī)次數(shù)，延長壓縮機(jī)的使用壽命。

2、鮮肉柜如果是開放式的應(yīng)防止電風(fēng)扇、空調(diào)直吹。非營業(yè)時(shí)間應(yīng)當(dāng)把夜簾關(guān)閉，從而提高散熱效果。

3、鮮肉柜的冷凝器如果是翅片式的要每隔一個(gè)月左右用毛刷清洗一次。

4、鮮肉柜應(yīng)當(dāng)放在通風(fēng)良好的地方，鮮肉柜的冷凝器一般都在柜體的鋼板下面。雖然在屠宰和加工過程中已對其進(jìn)行消毒，但在加工過程到零售過程中，熱肉不可避免地受到空氣，昆蟲，運(yùn)輸車輛和包裝的污染，并且這些過程中肉的溫度很高。要及時(shí)擦去鮮肉柜柜體外面的灰塵，這樣就可以提高冷凝器的冷凝效果從而達(dá)到提高制冷效果及節(jié)電的目的鮮肉柜用的時(shí)間久了以后，鮮肉柜的內(nèi)膽容易結(jié)霜，要經(jīng)常（七天左右）給鮮肉柜除霜，從而提高制冷效果。

【產(chǎn)品優(yōu)勢】

■配備進(jìn)口壓縮機(jī)組，可根據(jù)客戶需求做內(nèi)置和外置機(jī)組；

■進(jìn)口機(jī)組，一體式/分體式制冷方式，真正做到低噪音，高能效，環(huán)保節(jié)能，安全，穩(wěn)定；

■制冷速度快，冷氣分布均勻，自動化霜的功能；

■鮮肉柜柜體的長度，可根據(jù)客戶需求定做；

■高質(zhì)量的風(fēng)道設(shè)計(jì)，使得柜內(nèi)溫度更加均勻，寬敞的陳列面積，可陳列更多的商品；

■電路設(shè)計(jì)具有斷電延長時(shí)間功能，確保制冷壓縮機(jī)電機(jī)啟動時(shí)不受損害；

■產(chǎn)品可用于冷藏保鮮豆制品，生鮮肉食品等；

■適用于客流量比較大的商業(yè)中心區(qū)，生鮮超市，商場，自助餐廳，餐館等大型綜合市場。