魔芋的制作方法：把魔芋的球型根莖磨成粉末后加入水，作成質(zhì)地如膠的膠態(tài)形狀，然后再加上消石灰等堿性物質(zhì)，使它凝固即可。

  1. 生魔芋有毒，必須煎煮3小時以上才可食用，且每次食量不宜過多；

  2. 切勿食藥渣，以免；

  3. 魔芋地下塊莖可加工成魔芋粉供食用，并可制成魔芋豆腐、魔芋掛面、魔芋面包、魔芋肉片、果汁魔芋絲等多種食品。

魔芋食品進(jìn)入人體消化道后，葡甘聚糖（魔芋精粉)并未淘汰排泄量；但卻使數(shù)以百種微生物在腸內(nèi)形成。運(yùn)輸工具應(yīng)清潔、衛(wèi)生，不得有毒、有害、有腐蝕性和易揮發(fā)、有異味的物質(zhì)混裝混運(yùn)。短鏈脂肪酸降解加強(qiáng)，并敏捷議決消化道， 使腸內(nèi)微生物群出家生變革，腸內(nèi)雙岐gan菌酸菌等有益微生物大量繁殖，酸度增長，種種致病菌有害菌得到有效克制，du素孕育產(chǎn)生得到控制，淘汰了致ai物對人體的侵襲，因此對直腸ai、腸yan等病有預(yù)防作用。

魔芋面條：按面粉重量0.2%比例的魔芋精粉加水糊化，加入面粉中揉成面坯，用常規(guī)加工掛面的方法制作。隨著飲食的減少，我們每日攝入的營養(yǎng)素肯定達(dá)不到人體需要量，所以我們要適量補(bǔ)充一些維生素和微量元素。添加魔芋精粉的掛面顏色增白，久煮不爛，不渾湯，不斷條，口感細(xì)滑，綿軟。煮熟的面條在水中放1天仍可保持原狀，不散不泥，回鍋口味如初。魔芋面包：按面粉重量0.1%的魔芋精粉糊化成糊精，添加于面粉和其它配料混合發(fā)酵后制成的。魔芋精粉添加于面包中的主要作用是保溫、柔軟、粘接，提高面包的膨松度，增加體積和彈性。比一般面包更柔軟適口，食用時不發(fā)干、不掉渣、保水、保鮮的時間比一般面包延長一倍以上?？梢蕴岣哂闷胀娣壑泼姘馁|(zhì)量和檔次。