我國雖然有眾多的干燥設(shè)備廠,但干燥設(shè)備水平與先進國家相比仍有很大的距離,這是業(yè)內(nèi)人士的一致看法?？筛鶕?jù)不同的物料性質(zhì)和工藝要求采用浸入式、噴淋式、碾輔式等加料方式。如何盡快提高我國干燥技術(shù)水平,應(yīng)對入世后來自各方面的競爭,是當(dāng)前干燥行業(yè)應(yīng)該思考的問題。結(jié)合多位專家的觀點,對我國干燥行業(yè)的現(xiàn)狀提出如下建議.

　　1.加強基礎(chǔ)研究工作

　　多年來,國內(nèi)干燥設(shè)備主要以仿1制為主,設(shè)備缺少自己的特色,在國際市場上競爭力較差。干燥設(shè)備行業(yè)內(nèi)的高1端企業(yè)都是能夠把設(shè)備與工藝很好地結(jié)合的企業(yè)，都是對下游用戶的物料有深刻了解的企業(yè)。干燥設(shè)備水平首先取決于干燥技術(shù),我國目前的狀態(tài)是制造干燥設(shè)備的廠家很多,但研究、開發(fā)干燥技術(shù)的人員卻較少。而國外有些干燥設(shè)備公司里,從事干燥技術(shù)開發(fā)的人數(shù)甚至超過制造人員的數(shù)量,始終以高新技術(shù)爭取市場。若想在國內(nèi)外有一定的競爭能力,必須建立一支具有較高專業(yè)水平、完備實驗手段的開發(fā)基地。其中的有效途徑是建立科研生產(chǎn)一體化機構(gòu),以科研武1裝生產(chǎn),同時又以生產(chǎn)支持科研,以提高干燥企業(yè)的技術(shù)水平,增強產(chǎn)品的技術(shù)含量和生產(chǎn)后勁。

如今干燥理論研究的重點不是物料外部的傳遞現(xiàn)象而是干燥過程物料內(nèi)部的傳遞現(xiàn)象。食品干燥設(shè)備的行業(yè)區(qū)域分布不均，技術(shù)研發(fā)與創(chuàng)新能力不強，高科技人才嚴(yán)重缺乏，整體素質(zhì)提高緩慢，同質(zhì)產(chǎn)品相對過剩，市場競爭激烈，高科技含量產(chǎn)品缺乏，新品模仿嚴(yán)重等因素嚴(yán)重制約著行業(yè)的發(fā)展。被干燥物料種類繁多，而且在脫水過程中物料的質(zhì)構(gòu)和傳遞特性也在變化。因此雖然國際上對此作了大量工作，但仍不理想，仍然不能解決問題。以致時至今日，仍然主要依靠試驗和經(jīng)驗來確定干燥條件。與此同時，國內(nèi)外學(xué)者對干燥工藝和設(shè)備作了大量的研究。

　　在我國有70余所高等學(xué)校、研究所和一大批專家在從事干燥技術(shù)研究。調(diào)整的企業(yè)，培育企業(yè)核心競爭力在中國的特點是干燥行業(yè)的企業(yè)不這樣做，不強，不適合，而不是完善，但整體素質(zhì)不高一些，多數(shù)企業(yè)管理落后，不符合相應(yīng)的規(guī)模經(jīng)濟，通過行業(yè)協(xié)會的指導(dǎo)和協(xié)調(diào)，改變盲目發(fā)展的情況。我國在谷物干燥、生物物料干燥及蔬菜水果干燥及一些新型干燥設(shè)備的開發(fā)研究有些已處于國際前沿水平，我國的干燥設(shè)備制造企業(yè)雖然總的來說，開發(fā)研究的力量較弱，投入不多，但也有一些很好的產(chǎn)品開發(fā)項目，如自清理回轉(zhuǎn)圓筒、閉循環(huán)有機過熱蒸氣隋性粒子流化床、大型噴霧流化造粒、45噸大型噴霧干燥設(shè)備等等，但遺憾的是企業(yè)開發(fā)的技術(shù)大多處于保密狀態(tài)，通常不公開做學(xué)術(shù)交流。

干燥及烘干是食品生產(chǎn)過程中不可或缺的一環(huán)，干燥設(shè)備產(chǎn)品的品質(zhì)直接決定食品的質(zhì)量，干燥設(shè)備在食品行業(yè)中的重要性正逐步增長。B、烘干后物料的終水分低于規(guī)定值，產(chǎn)生的原因是熱量供應(yīng)過多，或物料喂入量偏少，解決的辦法是適當(dāng)加大濕物料的喂入量，但物料在筒內(nèi)的填充截面不得大于筒體截面積的20%，所以也可以減少熱氣流的供應(yīng)量，即減少燃料煤的供應(yīng)量。目前，我國干燥設(shè)備行業(yè)已經(jīng)開始進入比較成熟的發(fā)展階段，雖然和發(fā)達國家還存在一定的差距，但從總體來說，生產(chǎn)干燥設(shè)備的企業(yè)前景還是非?？捎^的。按照目前國內(nèi)行業(yè)的發(fā)展，今后幾年，國產(chǎn)干燥設(shè)備行業(yè)必將實現(xiàn)趕超。

??干燥設(shè)備行業(yè)發(fā)展之“重”

??干燥機行業(yè)在幾十年的發(fā)展中，經(jīng)歷了從無到有、從小到大的成長歷程。雖然我國干燥設(shè)備行業(yè)起步較晚，但是依托于我國化工、醫(yī)1藥、食品等行業(yè)的迅猛發(fā)展，我國干燥設(shè)備行業(yè)的市場需求量龐大。

??干燥設(shè)備適用于、化工、食品、肉制品、農(nóng)副產(chǎn)品、水產(chǎn)品、輕工等行業(yè)物料的加熱固化、干燥脫水。如原料、中飲片浸膏1、、顆粒、肉制品、脫水疏菜等。

??中國的現(xiàn)代干燥技術(shù)是20世紀(jì)50年代逐漸發(fā)展起來的，迄今為止，常用的干燥設(shè)備，如氣流干燥、噴霧干燥、流化床干燥、微波干燥、冷凍干燥等設(shè)備，我國均能生產(chǎn)，滿足市場供應(yīng)，對于一些較新型的干燥技術(shù)如沖擊干燥、對撞流干燥、過熱蒸汽干燥、熱泵干燥等也都已開發(fā)研究，有的已工業(yè)化應(yīng)用。在干燥過程中，物料借助于圓筒的緩慢轉(zhuǎn)動，在重力的作用下從較高一端向較低一端移動。