家釀啤酒工藝

消毒：家庭釀制過程中可以使用酒精或者高溫消毒的方法對設(shè)備進(jìn)行消毒，避免其他細(xì)菌污染。

粉碎：由于家庭里不使用大規(guī)模的過濾設(shè)備，所以粉碎是盡量保留麥麩的完整，作為過濾時的過濾層。

出糖：一般采用的出糖溫度在66-68攝氏度，在此溫度下浸泡麥芽1個小時。由于需要保溫，所以一般使用保溫桶恒溫。

過濾：使用麥芽磨碎后的麥麩形成的床墊進(jìn)行過濾。過濾完畢后，還需要繼續(xù)使用熱水將麥麩表面的糖分洗入麥芽汁。

熬煮：熬煮的過程包含蛋白質(zhì)熱降解，和添加啤酒花的功能。不同時間添加啤酒花可以增加啤酒的苦味、入口香和聞香。　熬煮需要時間為６０－９０分鐘?！?

冷卻：家庭釀制啤酒需要快速冷卻麥芽汁。一般的方法有：冰塊冷卻，冷凝管冷卻等。

發(fā)酵：發(fā)酵時間可以快至4周，或長達(dá)6個月

啤酒設(shè)備精釀廠家精釀啤酒

啤酒設(shè)備精釀廠家用來區(qū)別于大部分常見的工業(yè)啤酒，其品質(zhì)要高的高的啤酒。這和其口味是苦是甜，是香是酸并沒有直接關(guān)系。精釀啤酒不僅是一種提供能量的飲料，也是一種社交飲品，一種讓你表達(dá)自己和被社會接受的載體。如果你能欣賞一種很小眾的東西，那么你會得到一種與眾不同的滿足感。

目前精釀啤酒在上海、北京、廣州三地市場表現(xiàn)出色。中國千禧一代的消費(fèi)者擁有與其他國家同齡人相似的消費(fèi)觀念,對精釀啤酒表現(xiàn)出巨大的消費(fèi)潛力。中國千禧一代的消費(fèi)者擁有與其他國家同齡人相似的消費(fèi)觀念,對精釀啤酒表現(xiàn)出巨大的消費(fèi)潛力。荷蘭合作銀行倫敦分行食品與農(nóng)業(yè)研究部的分析師Francois Sonneville表示,“無論對于進(jìn)口精釀啤酒,還是使用進(jìn)口原料的國產(chǎn)精釀啤酒,亦或是使用國產(chǎn)原料的國產(chǎn)精釀啤酒來說,這都是的發(fā)展契機(jī)?！本勂【魄熬安诲e。

為什么要在啤酒里加啤酒花二

3.有利于麥汁的澄清。在麥汁煮沸過程中，由于酒花添加，可將麥汁中的蛋白絡(luò)合析出，從而起到澄清麥汁的作用，釀造出清純的啤酒來。 　　4.啤酒花強(qiáng)烈的酒花味道能夠平衡麥芽汁的自然甜度并激發(fā)食欲。如果在運(yùn)輸時，被運(yùn)輸工具的機(jī)油污染或部分被雨淋濕，又未作氣味評定而入倉。原始的啤酒因?yàn)樘砑恿嗣厶腔驐椧?，味道比較甜美，但這樣的啤酒并不十分解渴，這是摻啤酒花釀造而成的啤酒在整個中世紀(jì)十分流行的原因。

小型啤酒設(shè)備清洗需要注意的要點(diǎn)一

一、機(jī)件和機(jī)器的清洗保養(yǎng)，一般需要按照說明書上的流程來進(jìn)行清洗和保養(yǎng)。

二、罐體清洗：對于罐體直徑較大或者設(shè)備較臟的情況，采用機(jī)械式洗罐器，通過增加洗罐器出口壓力來加大洗滌半徑和清洗強(qiáng)度，已達(dá)到很好的清洗效果。

三、小型啤酒設(shè)備熱交換器的清洗和保養(yǎng)：熱交換器和管路的清洗原則上是相同的，熱交換器的介質(zhì)在正常運(yùn)作的狀態(tài)下呈素流狀態(tài)。用多出規(guī)劃流量20%-30%的清洗液進(jìn)行清洗，可以獲得很好的清洗作用。