毛豆具養(yǎng)顏潤(rùn)膚、有效改善食欲不振與全身倦怠的功效。毛豆?fàn)I養(yǎng)豐富均衡，含有有益的活性成分，經(jīng)常食用，對(duì)女性保持苗條身材作用顯著。英國(guó)利茲大學(xué)一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，大豆異黃酮可促進(jìn)女性體內(nèi)雌水平正常，進(jìn)而改善經(jīng)期不適、脹痛。毛豆中含有能清除血管壁上脂肪的化合物，從而起到降和降低血液中膽固醇的作用；對(duì)肥胖、、動(dòng)脈粥樣硬化、等疾病有預(yù)防和輔助的作用。若想把毛豆?fàn)C成翠綠色，可加一小撮的鹽分。因?yàn)辂}能使葉綠素趨于安定而防止破壞。

毛豆中含有大量的鐵元素，對(duì)于患有癥狀的人群建議可以適當(dāng)?shù)氖秤靡恍┟?，有助于緩解其癥狀，補(bǔ)充一定的鐵元素。

4. 降低膽固醇

毛豆主要以不飽和脂肪酸為主，可以改善人體脂肪的代謝，降低體內(nèi)膽固醇以及油脂的含量，起到一定的減肥效果。

5.

此外毛豆還含有一定的卵磷脂能夠促進(jìn)大腦的發(fā)育，改善大腦的記憶力以及提高智力水平。

毛豆蛋白質(zhì)含有人體所需的各種氨基酸，特別是賴(lài)氨酸、亮氨酸、蘇氨酸等人體必需氦基酸比較多，僅蛋氨酸比較少。這與一般谷類(lèi)食物正好相反。

故毛豆與糧食混吃可以互補(bǔ)，大大提高了毛豆及糧食的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。此外，毛豆除了富含維生素C外，維生素A、維生素E和胡蘿卜素等的含量也不低，這些都是很好的劑，利于女性保護(hù)皮膚，mei容養(yǎng)顏，延緩衰老。毛豆含有多量脂肪.并且為不飽和脂肪酸，尤其以亞麻酸含量豐富。 這對(duì)于預(yù)防有很大作用，毛豆中還含有約1.5%的磷脂。磷脂是構(gòu)成細(xì)胞的基本成分，對(duì)維持人的神經(jīng)、、骨骼及皮膚的健康均有重要作用。