40型多功能斬切機生產(chǎn)基地的介紹

斬拌機刀速、鍋速、斬刀與轉鍋的間隙達到zui佳的組合，使斬切產(chǎn)品細度好、升溫小、斬拌時間短，特別是由于乳化處理，使腸類產(chǎn)品的細密度與彈性大大增強，zui大程度的提高了肉制品乳化效果、彈性及細膩度。斬拌機在利用斬刀高速旋轉的斬切作用，將肉及輔料在短時間內斬成肉餡或肉泥狀，還可以將肉、輔料、水一起攪拌成均勻的乳化物。
40型多功能斬切機生產(chǎn)基地

斬拌機利用斬刀高速旋轉的斬切作用，將肉塊，碎肉，脂肪等主要原料精細的斬切成肉餡或肉泥，同時將其它原料如水，輔料一起攪拌成均勻的乳狀物。

① 本機廣泛應用于肉類，蔬菜，堅果，海產(chǎn)品及調味品等。

② 轉鍋為鑄造不銹鋼材質，并有防溢鍋沿，有效防止?jié)B料現(xiàn)象。

③ 關鍵部件采用加工中心加工，確保加工精度。

④ 刀具選用進口材料經(jīng)特殊工藝加工而成，也可選配進口刀具。

⑤ 主軸采用進口雙軸承串列安裝方式，保證刀軸組具有良好的同心度。

斬拌機電氣控制系統(tǒng)：

（1）首先接通電源，電源線留在機器的側面，三根黑色線為三相電源線，380V/50Hz,一根接設備外端線為地線。建議在設備外部應設空氣開關63A為宜。外部開關合閘后信號燈亮表示電源已接通。

（2）各種操作在面板已有明確標識。

（3）選擇斬刀的速度可轉動轉換開關，有高低兩個速度；如需要手動調整斬刀的轉速，可將轉換開關拔至“低速”的位置，旋轉變頻器操作面板上突出的電位器旋鈕即可調整頻率（不得低于10Hz）；此時的頻率由變頻器的面板顯示；斬切完畢需要攪拌時，將刀速開關打至低速，然后根據(jù)需要將刀速調整至所需要的轉速。