肉丸打漿的目的：通過打漿機打漿后，改善了肉質(zhì)脂肪纖維，增強了肉纖維的彈性、韌性，丸子能漂浮于水面，蒸煮不開裂，蒸煮成品后的丸子表面光滑有彈性，提高了產(chǎn)品的品質(zhì)與檔次。

變頻打漿機裝肉用桶子采用不銹鋼制造，達到衛(wèi)生要求，確保肉漿新鮮?？赏瓿纱蛉狻⑴淞?、攪拌成漿，比手工的打漿更精細，所產(chǎn)肉丸、魚丸彈性好，色澤潔白。

高速打漿機適用領(lǐng)域：

  本機主要用于肉丸、魚丸、雞丸等肉質(zhì)材料的打漿，開機2-3分鐘就可完成打肉、攪拌成漿，細膩度優(yōu)于傳統(tǒng)手工錘打，所產(chǎn)出的肉丸、魚丸、雞丸色澤好、彈性足，備受消費者好評。

打漿機可以打漿攪拌各種肉丸餡料、魚丸餡料，是生產(chǎn)中、丸子廠家的必選設(shè)備。

肉丸類：火鍋丸子系列、麻辣燙丸子系列、臺式火鍋丸子系列、潮州貢丸、福州貢丸、香菇貢丸、包心貢丸、關(guān)東煮丸子、牛肉丸、撒尿牛丸、雞肉丸、牛筋丸、豬肉丸、肉餅等各種肉丸系列

魚丸類：龍蝦球、魚丸、蝦丸、墨魚丸、海欣魚丸、鮮嫩魚丸、海參丸、龍蝦丸、蝦滑、魚肉卷、海螺丸等魚丸系列

?打漿機使用方法

打漿機使用方法：

1、將鮮肉放入桶內(nèi)，加入少量純堿，蓋好蓋子，啟動開關(guān)。運轉(zhuǎn)約30秒鐘后取下蓋子，手握攪拌圈作上下、左右擺動約一分鐘，再蓋上蓋子，從漏斗注入配料，運行片刻，取下蓋子，再用手握攪拌圈做如上攪拌片刻，關(guān)閉開關(guān)，加工便完成。

2、若電壓較低時，肉應(yīng)分次加入，并在開機前加入少許清水或冰塊于肉中，可起到省力的效果。

3、當機器運作時，嚴禁將手及其他物品伸進桶內(nèi)所產(chǎn)肉漿比高速類打的肉漿富有口感，不同普遍效果，工作穩(wěn)定，產(chǎn)量高質(zhì)量好，升溫低，其工作原理調(diào)速使用先慢揉將肉抱團拉絲，慢慢加工成泥漿后無級變速拍打，使肉類纖維中發(fā)貨吸水量和重組織性強，所產(chǎn)肉丸制品等松脆有彈性。

300打漿機參數(shù)

型號

DJ-300

容積（L）

300

生產(chǎn)能力（kg/次）

150

功率（kw）

18.5

轉(zhuǎn)速（r/min）

750/變頻調(diào)速

外形尺寸（mm）

≈1560*960*1280

整機重量（kg）

≈500

打漿機工作原理調(diào)速使用先慢揉將肉抱團拉絲，慢慢加工成泥漿后無極變速拍打，使肉類纖維中發(fā)揮 大的吸水量和重組織性強，使到所產(chǎn)肉丸制品等松脆有彈性，能漂浮于水面，蒸煮不裂開