東北大米有什么樣的特點(diǎn)？

  隨著社會(huì)的不斷發(fā)展和深入，人們的生活水平提高，繼而對(duì)飲食方面有了較高要求，說(shuō)起大米，那是我們餐桌上必不可少的主食，若是不愛(ài)煮菜了，還可以做成炒飯、米餅水稻作為高品質(zhì)、高產(chǎn)量的作物，受到大面積的推廣種植，東北種植水稻也逐漸形成了規(guī)模，大米也被端上百姓的餐桌作為主食，而雜糧和面食則作為營(yíng)養(yǎng)配餐，偶爾食之。

   東北大米也憑借優(yōu)良的品質(zhì)，出眾的口感，從一干大米中脫穎而出，受到百姓們的喜愛(ài)。東北大米好吃，得益于的先天優(yōu)勢(shì)，和東北農(nóng)民精耕細(xì)作的工匠精神。水系資源豐富發(fā)達(dá)，日照充足，再加上晝夜溫差變化大，為稻米提供了十分優(yōu)良的生長(zhǎng)環(huán)境。一年一季一稻，生長(zhǎng)周期長(zhǎng)，水稻的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)沉淀更好，米粒更結(jié)實(shí)。

東北大米特點(diǎn)：

一：顆粒飽滿,質(zhì)地堅(jiān)硬,色澤清白透明。

二：長(zhǎng)粒型，支鏈淀粉含量高，飯粒油亮，香味濃郁。

三：蒸煮后出飯率高，粘性較小，米質(zhì)較脆。

四：有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)

五：橫斷面呈扁圓形，顏色白色透明的較多，也有半透明和不透明的。

東北大米其實(shí)主要有四個(gè)品種：長(zhǎng)粒香，圓粒香，稻花香，小町米。東北大米較為明顯的特征就是腹白比較小甚至沒(méi)有，而且米粒的身上有一條凸出來(lái)的線條。東北大米名滿天下，就是因?yàn)樗?dú)有的品質(zhì)和口感，顆粒飽滿，質(zhì)地堅(jiān)硬，色澤清白透明，飯質(zhì)柔軟，香味襲人，品味舌尖上的味道。

什么是有機(jī)大米？

  隨著人們生活水平的不斷提高，食品安全問(wèn)題備受關(guān)注。大米是中國(guó)人的主食之一，健康的飲食源自天然的食材。有機(jī)大米以其、無(wú)污染的優(yōu)勢(shì)，被認(rèn)為是品質(zhì)最好的大米，贏得了廣大消費(fèi)者的青睞。

  “有機(jī)大米”是在生產(chǎn)和加工過(guò)程中按照“有機(jī)農(nóng)業(yè)”的標(biāo)準(zhǔn)，在良好的生態(tài)環(huán)境中生產(chǎn)出來(lái)的大米。其整個(gè)生產(chǎn)過(guò)程就像原始耕作一樣，不使用、、生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑等化學(xué)物質(zhì)，也不采用轉(zhuǎn)基因技術(shù)。在防蟲(chóng)方面上采用微生物、植物、動(dòng)物防治方法進(jìn)行綜合治理，施肥則只用有機(jī)肥料，不使用容易散播疾病的家禽糞便。

   這樣一來(lái)，不僅可以避免殘余對(duì)人體的傷害，同時(shí)可以降低流行疾病散播的幾率。消費(fèi)者是沖著安全放心來(lái)購(gòu)買有機(jī)大米的，特別是有小孩的家庭，小孩子飲食安全問(wèn)題是成人的4倍，有機(jī)大米很必要的，在食品安全問(wèn)題日益突出的今天，很多消費(fèi)者越來(lái)越注重對(duì)食品安全的關(guān)心，尤其初為人母的媽媽們，當(dāng)然小寶寶們各種消化系統(tǒng)、系統(tǒng)的自我保護(hù)能力很脆弱，對(duì)安全食品的依賴度更大。

   健康是所有財(cái)富中的財(cái)富，疾病是健康的大敵，疾病的出現(xiàn)與食物有關(guān)，藥食同源。有機(jī)大米營(yíng)養(yǎng)均衡，對(duì)于一些特殊人群有十分重要的健康呵護(hù)作用，如、孕婦、兒童、老人等，當(dāng)然健康的人也需要吃健康的大米。多吃有機(jī)大米能夠呵護(hù)自身和家人健康。

   有機(jī)大米外觀晶瑩透亮，米粒飽滿，色澤潔白鮮亮，質(zhì)地松散，米粒整齊均勻、晶瑩剔透，蒸煮時(shí)飯香四溢，飯粒結(jié)構(gòu)精密、油亮，入口后滑爽、有粘性軟硬適中，口味甜、香濃郁、口感細(xì)。

大米還有更好吃的做法

   尋常的米飯對(duì)成人迷惑力都不是很大，更況且喜新厭舊的寶寶呢，枯燥的主食會(huì)讓寶寶降低吃飯的樂(lè)趣，為了讓寶寶開(kāi)快樂(lè)心、痛舒坦快的吃飯，媽媽們真是操碎了心。米糕是咱們中國(guó)國(guó)的特點(diǎn)傳統(tǒng)小吃之一，很多地方都有自身特殊的吃法和味道，用糯米來(lái)做對(duì)照多，當(dāng)然糯米不太好消化，不是很合適寶寶吃，所以咱們不用糯米做，尋常的大米能夠。

?? 加上有媽媽說(shuō)寶寶對(duì)雞蛋過(guò)敏，而雞蛋營(yíng)養(yǎng)又高，用什么替代雞蛋就成功了媽媽們很關(guān)注的問(wèn)題，牛奶和雞蛋相同補(bǔ)鈣，營(yíng)養(yǎng)高，所以我用牛奶和大米嘗試做了牛奶大米糕，口感Q彈，一出鍋寶寶聞到清香味就鬧著要吃，作為媽媽真的很有成效感。

   假如牛奶過(guò)敏的話，不妨把牛奶換成水，但做走出的米糕口感沒(méi)可用牛奶的好，大米不需要發(fā)酵，但一定要先泡好，此外容器舉薦用耐熱玻璃的，保鮮膜買耐熱的，憂心保鮮膜不健康的不妨用錫紙?zhí)娲?

   下面我們來(lái)準(zhǔn)備食材：大米150g，牛奶150g

?做法：

?1.大米洗凈，用凈水泡3個(gè)小時(shí)

    2.大米放入料理機(jī)中，再加入牛奶一起打成糊

    3.準(zhǔn)備一個(gè)容器，在容器底部墊一張烘焙紙，容器內(nèi)壁刷一點(diǎn)油，方便之后脫模

? 4.倒入米糊

    5.用保鮮膜蓋住容器，扎一些小孔

    6.上鍋蒸20分鐘控制

? 7.出鍋，切小塊，軟糯的大米糕就做好了，怎么樣是不是很簡(jiǎn)單呢？趕緊做一下，味道肯定棒極了

如何才能將大米粥煮的又滑又好喝？

  大米是我們生活中很平常的一類主食，可以蒸著吃，也可以煮粥喝，那么喜歡煮粥喝的朋友們，你們知道怎樣才能將大米粥煮的又滑又好喝嗎？不知道沒(méi)關(guān)系，今天小編就來(lái)教一下大家方法

   要想煮的粥更滑更好喝其實(shí)也不難，下面是方法：

   1.浸泡

   就是在煮粥之前，先用水將米浸泡一下，讓米粒充分吸水膨脹，這樣做的好處就是不僅煮粥更節(jié)省時(shí)間，同時(shí)，如果攪動(dòng)時(shí)順著一個(gè)方向轉(zhuǎn)，熬出的粥更酥更好喝。

   2.開(kāi)水煮粥

   很多人煮粥想必都是冷水煮粥，因?yàn)榉奖悖?，行家煮粥都是用開(kāi)水的，因?yàn)?，開(kāi)水煮粥不會(huì)有糊底現(xiàn)象，同時(shí)也非常節(jié)省時(shí)間。

   3.控制火候

   大部分人煮粥不注意火候，往往都是一成不變，殊不知，注意大小火的轉(zhuǎn)換也是煮粥的關(guān)鍵，先用大火煮開(kāi)，再轉(zhuǎn)文火也就是小火熬煮約30分鐘，這樣粥的香味會(huì)更加濃郁。

   4.攪拌

   為了省事，很多人將米和水下鍋之后就不管不問(wèn)，任其蒸煮，其實(shí)，煮粥是需要攪拌的，攪拌的目的一是為了能夠避免糊底，二是為了“出稠”，也就是讓米粒更加飽滿，粒粒稠酥。

   5.點(diǎn)油

   這是非常重要且關(guān)鍵的一個(gè)環(huán)節(jié)，也是為大多數(shù)人都所忽略的一步，在煮粥轉(zhuǎn)文火之后約10分鐘加入少許色拉油，會(huì)發(fā)現(xiàn)不止成品粥色澤鮮亮，并且入口會(huì)更加別樣鮮滑。

   通過(guò)以上五大方面的掌握，相信煮出來(lái)的粥會(huì)很滑很粘稠，口感很棒，不妨就來(lái)學(xué)習(xí)一下吧。