商用電磁爐是一種很普遍的廚房炊具，不僅功率大使用的時間也長，因此對于鍋具的要求也是比較高的，如果是在打開電磁爐開關的狀態(tài)下，使用的鍋具電磁爐不能適應便會發(fā)出報警聲響，商用電磁爐采用的是磁場感應的加熱原理，而非磁性物體放在電磁爐上無法切割磁場。還有的材質雖然帶有磁性但如果磁性過小也無法使電磁爐正常工作。不帶磁性的鍋具是不能在電磁爐上使用的。要讓鍋在電磁爐上能夠使用必須滿足的條件是：鍋的材質必須帶有磁性。

電磁爐的機芯不同就導致了不同的價格，所以好的電磁爐就要選擇好的品牌。電磁爐會有自動控溫、自動斷電的功能，有的采用微電腦控制液晶顯示器全盤操控，可根據(jù)客戶需求增加相對應的功能。電磁爐會有自動控溫、自動斷電的功能，有的采用微電腦控制液晶顯示器全盤操控，可根據(jù)客戶需求增加相對應的功能。商用電磁爐的功率在3kw-35kw之間，每款商用電磁爐功率的大小不同，價格也不同

大功率電磁灶使用時，必須與鐵質搪瓷鍋或鐵制平底鍋配用，千萬不可配用鋁、調、砂鋼、砂鍋以及鍋底不平的炊具，否則，便不能使磁性開關接通電源。大功率電磁灶的面板切勿放目鋼叉、小刀、未開的罐頭等鐵磁性物體，否則，會連面板上的鐵磁性金屬物件一起加熱。應把大功率電磁灶放在空氣流通處，這樣才能讓大功率電磁灶內的冷卻風扇發(fā)揮作用。

大功率電磁灶是以家用燃氣灶和排風裝置作為主要組成部分，并將其他功能部件（如電灶、消毒柜等）組合的一體化灶具。大功率電磁灶行業(yè)品牌眾多，規(guī)定了大功率電磁灶的術語和定義、分類和型號、要求、試驗方法、檢驗規(guī)則、標識、包裝、運輸和貯存，在產(chǎn)品質量、安全等方面詳細規(guī)定，促進了整個行業(yè)的良性發(fā)展。