T骨牛排（T-Bone）

     帶骨的前腰脊肉，因?yàn)閹字形肋骨而得其名，由大部分西冷與小部分菲力牛排組合而成。切開(kāi)適量準(zhǔn)備好的大蒜黃油，可以和牛排一起享用啦~山東克拉斯克廚業(yè)有限公司，專(zhuān)業(yè)生產(chǎn)排煙罩擋油板尺寸定做，專(zhuān)業(yè)的產(chǎn)品成就精致的美味，克拉斯克排煙罩擋油板尺寸定做產(chǎn)品款式新穎、結(jié)構(gòu)合理、操作方便、升溫速度快、溫度均勻、節(jié)能省氣、環(huán)保等特點(diǎn)，適用于西餐廳、牛排店等場(chǎng)所使用。大塊肉排中間夾著T字形的大骨,肉質(zhì)一細(xì)嫩一粗獷,或油腴或爽俐,而且面積超大，放在盤(pán)中可以占滿(mǎn)大半個(gè)餐盤(pán)，夠豪邁，是牛排控心目中的高境界。此部位建議5~7分熟度。

全熟牛排

     全熟牛排的內(nèi)部溫度是71攝氏度，可以看到全熟牛排的界面為棕色，全熟的牛排一般為咖啡色或者達(dá)到焦黃的程度，牛肉整體已經(jīng)烹熟，口感厚重。

（兒童適合全熟，部分還是全熟好）

牛排選肉的注意事項(xiàng)：

   選部位。初來(lái)乍到者可能不知道怎么選擇部位，當(dāng)然不是越貴的就一定越適合你。牛肉切割圖是非常專(zhuān)業(yè)的對(duì)牛身上每一個(gè)部位都詳細(xì)描述和區(qū)分。作為吃牛肉的人，不需要全部弄明白，只需要了解自己偏好的口感，掌握幾個(gè)典型的名詞就可以從容地挑選了。