柴火灶中火的燃燒程度和熱度都不一樣，可能會(huì)出現(xiàn)不同的化學(xué)變化。用柴火灶煮飯炒菜，柴火燃燒的溫度比灶、柴油灶的燃點(diǎn)溫度低，但柴火灶燃燒的面積要大，可以使鍋底受熱，溫度均勻，這樣做出來(lái)的飯菜在由生變熟的過(guò)程中，是同步的，所有味道會(huì)更好。另外，任何植物（木材）都有其特殊的味道（人的鼻子不一定聞得到），它們?cè)谌紵^(guò)程中，雖然不會(huì)直接把香味滲透到鍋里的飯菜中，但通過(guò)煙熏還是能使飯菜得其天然香味。1、大鍋臺(tái)柴火灶菜品豐富，和通常方法制作的菜品同樣有多種口味的選擇，而且大鍋臺(tái)除了肉，還可以下蔬菜，白菜，豆腐，川粉等可以在肉吃完之后下，又像是火鍋，也可以做面點(diǎn)，比如花卷，也可以下面。

   在農(nóng)村長(zhǎng)大的孩子，想必記憶中都有家里燒柴火灶臺(tái)吧？記得小時(shí)候特別喜歡吃爸爸做的魚(yú)，每次煮魚(yú)的時(shí)候，我都在灶臺(tái)邊蹲著，慢慢的往灶膛里添柴火，看著火勢(shì)越來(lái)越旺。爸爸往熱得滾燙的鐵鍋里倒油，油在鍋里滋滋的響，等到油冒煙的時(shí)候，把魚(yú)下鍋翻炒幾下后，然后整個(gè)廚房就都彌漫著一股魚(yú)香味，至今記憶猶新！為了抬高柴灶的熱效率,盡管減削熱虧損,以便抵達(dá)省柴、省時(shí)的目標(biāo),就強(qiáng)制弄清楚燃料在柴灶內(nèi)點(diǎn)燃過(guò)程中所發(fā)生的百般熱量的整體去處,并有針對(duì)性地實(shí)行改良。

   為什么柴火灶 鐵鍋燒的灶臺(tái)菜會(huì)讓人覺(jué)得特別好吃呢？除了小時(shí)候的記憶情感，我想的就是柴火可以燒得非常旺，一般的鐵鍋也比較大，對(duì)于一些需要大火快炒的菜來(lái)說(shuō)，柴火鐵鍋會(huì)發(fā)揮得更好，又或許是菜有了“火氣”和“鍋氣”，才更好吃！

   通常柴火灶的鍋都是比較大又深的。這樣在悶煮的時(shí)候空氣的流動(dòng)會(huì)更加充分，讓所有的菜都充分蒸煮得到大的利用。另外由于使用的是柴火，所以會(huì)讓人更加心曠神怡。原因柴火是大自然天然的東西。

   農(nóng)村做飯人多都用的都是大鍋，小時(shí)候燒柴火是經(jīng)常干的事，填上柴點(diǎn)上火拉起旁邊的風(fēng)箱，火就燒旺了。柴火灶做飯很快，拉幾把風(fēng)箱飯就能做熟了。柴火灶做的飯?zhí)貏e的香，愛(ài)吃的也是柴火灶做的飯了。

     柴火灶使用注意事項(xiàng)：

　　1、裝料不要太滿，燃料上平面距桶口部必須留有3厘米以上的距離，建議用戶一次裝料量應(yīng)控制在正好用完;

　　2、為易于點(diǎn)火，燃料上面要放一些的引火柴（刨花、干樹(shù)葉或細(xì)木條等物）;

　　3、炊事結(jié)束后，料筒內(nèi)剩余的燃料必須用完或取出料筒后才能關(guān)掉風(fēng)機(jī)，特別注意不能直接在爐具上將火悶滅;

　　4、燃料用完后，可用安裝鉤取出料筒倒掉燃盡的灰渣，注意安全防火;

　　5、調(diào)節(jié)火力大小時(shí)，一次調(diào)節(jié)量不能太大，調(diào)節(jié)后火力需20秒左右才會(huì)變化;

　　6、爐具在使用過(guò)程中及使用后未冷卻前，請(qǐng)勿接觸水箱和爐口附近表面，以免傷;

　　7、排煙管必須接到室外，且煙管周邊及出口附近不能有、物品。

      節(jié)能簡(jiǎn)易戶外柴火灶主要適用于戶外野炊。它的主要原理是：利用木材干餾產(chǎn)生的可燃性氣體，遇到預(yù)先通過(guò)內(nèi)外路壁間隙加熱的空氣，進(jìn)行二次燃燒，所以燃料燃燒充分，產(chǎn)熱巨大。

　　1、成本低：主要材料鐵皮罐是從廢品收購(gòu)站收的，對(duì)于自家有油漆罐、奶粉罐之類(lèi)的就不花錢(qián)了。餐飲的概念主要有兩種：一是飲食，二是指提供餐飲的行業(yè)或者機(jī)構(gòu)，滿足食客的飲食需求，從而獲取相應(yīng)的服務(wù)收入。燃料隨手可得，鉛筆粗以上的干燥木材均可，漢中地區(qū)實(shí)踐證明枯松、杉、柏枝好，楊、櫟、槐、竹等次之，泡桐木次。朽木不，地上拾得一般較潮濕，樹(shù)上采的枯枝很干燥，引用國(guó)外一個(gè)驢友的名言：“在野外，你總能找到干柴?！?/span>

　　環(huán)保：不需要象油爐、氣爐那樣開(kāi)采石油，不產(chǎn)生垃圾，不產(chǎn)生有氣體，需要木柴量少得驚人，環(huán)境破壞為零。

　　2、火力大點(diǎn)火方便，只要掌握了技巧，一點(diǎn)就燃。燒開(kāi)3L水只需10分鐘，開(kāi)始生火有點(diǎn)煙，待火旺基本沒(méi)有煙，用一個(gè)美國(guó)的話來(lái)說(shuō)：“你甚至可以聽(tīng)到火在吼叫”。

　　3、便攜性能：重量輕，約300g，體積小，可以很方便的塞進(jìn)鍋里。便攜性不比氣爐、油爐差多少。爐子里面還可以塞一些土豆、打火機(jī)、小餐具之類(lèi)的，相當(dāng)節(jié)省空間的，呵呵。

　　4、不適用人群：害怕鍋底黑灰;害怕煙熏;害怕手臟;覺(jué)得帶個(gè)一塊錢(qián)的裝備沒(méi)有面子的;喜歡到不毛之地去的人。

　　還有，尋找和撿拾枯樹(shù)枝，聽(tīng)著木柴噼啪作響，聞著淡淡的炊煙，使用簡(jiǎn)易柴火灶帶來(lái)的與大自然親近的感覺(jué)是其它野外爐具所無(wú)法比擬的。

      隨著人們生活質(zhì)量的提高，也越來(lái)越注重食物的健康營(yíng)養(yǎng)。爸爸往熱得滾燙的鐵鍋里倒油，油在鍋里滋滋的響，等到油冒煙的時(shí)候，把魚(yú)下鍋翻炒幾下后，然后整個(gè)廚房就都彌漫著一股魚(yú)香味，至今記憶猶新。柴火灶系列美食以其綠色健康的食材和簡(jiǎn)單的烹飪方式，逐漸受到眾多食客的歡迎，因此對(duì)于柴火灶設(shè)備的加盟商也開(kāi)始蠢蠢欲動(dòng)，想要把握住時(shí)機(jī)創(chuàng)業(yè)，加入柴火灶設(shè)備的加盟行列。為了讓大家更深入的了解柴火灶設(shè)備，我們一起來(lái)看看它有哪些發(fā)展優(yōu)勢(shì)。

　　柴火灶設(shè)備一般都是在農(nóng)村常用的一種灶臺(tái)，但是近年來(lái)在各大的城市的餐飲店中也是經(jīng)常會(huì)看到大鍋臺(tái)設(shè)備的，這都是因?yàn)椴窕鹪钤O(shè)備是非常的受歡迎的，農(nóng)家柴火灶是以農(nóng)家地鍋的特色，而且有條件的話也是可以用燒柴取火的，還有非常獨(dú)特的的一種配料。

　　柴火灶設(shè)備現(xiàn)場(chǎng)、炒、燉為主的特色農(nóng)家風(fēng)味飯店，秉承綠色、環(huán)保的宗旨。菜肴原汁原味、清而不淡、香而不膩，其別具特色的就餐模式，溫馨舒適的就餐環(huán)境，是您商務(wù)宴客，親友歡聚，品農(nóng)家特色美食的良好之選。柴火灶設(shè)備也是深受消費(fèi)者的滿意。

　　使用柴火灶設(shè)備也可以為飯桌上的朋友們?cè)鎏硪恍狒[的氛圍，在面對(duì)現(xiàn)在新時(shí)代的發(fā)展還有機(jī)遇前，我們應(yīng)該抓住機(jī)遇，緊跟社會(huì)的步伐，才不會(huì)被淘汰，而且現(xiàn)在信息化的快速的發(fā)展，所以將來(lái)我國(guó)的餐飲行業(yè)尤其是柴火灶的餐飲行業(yè)將會(huì)是一種很好的發(fā)展趨勢(shì)。

　　柴火灶系列美食在餐飲市場(chǎng)上發(fā)展的步伐依舊在進(jìn)行著，很多柴火灶設(shè)備加盟商都是一些新手，因此在挑選設(shè)備之前應(yīng)做好知識(shí)的普及，減少因設(shè)備挑選食物而帶來(lái)的經(jīng)濟(jì)損失。通常在農(nóng)家柴火灶中央是磚砌的鍋臺(tái)，農(nóng)家樂(lè)會(huì)有很多的這種設(shè)計(jì)，寬大的臺(tái)面圓形的而樸實(shí)，上方頂棚上有一個(gè)獨(dú)立的吸油煙機(jī)，能夠更好的吸出油煙，也帶來(lái)了很多方便，在這里和家人朋友團(tuán)聚一起，感受健康有機(jī)的農(nóng)家菜，也是很不錯(cuò)的。柴火灶設(shè)備的通風(fēng)問(wèn)題也是較為重要的，在挑選時(shí)也應(yīng)當(dāng)加以注意，我們公司供有多種類(lèi)型的柴火灶設(shè)備，如果您想了解更多，可以聯(lián)系我們。