長白豬原產(chǎn)于丹麥，全身被毛白色。體軀呈楔形，前輕后重，頭小鼻梁長，兩耳大多向前平伸，胸寬深適度，背腰特長，背線微呈弓形，腹線平直，后軀豐滿，乳頭7～8對。 成年體重，公豬250～350 kg，母豬約250 kg。母豬產(chǎn)仔數(shù)11頭左右，生長肥育豬6月齡體重達(dá)90kg，屠宰率達(dá)74%，瘦肉率63～64%。多用于培育瘦肉型品種(系)，和生產(chǎn)商品瘦肉豬的雜交父本。

冬季嚴(yán)寒育肥豬長得慢：

　　增加飼養(yǎng)密度，設(shè)置加溫設(shè)備，小豬怕冷，大豬怕熱，冬季應(yīng)該把豬合群飼養(yǎng)，冬季飼養(yǎng)密度可以增加40%，每頭豬都會散發(fā)一定的熱量，豬舍溫度也會適當(dāng)提升，豬在一起也可以互相取暖，這樣就都不冷了，豬舍可以用暖風(fēng)機(jī)，煤炭爐子來提高溫度(要注意通風(fēng)不暢可能引起的CO中杜)，仔豬要使用電熱板，大型紅外線燈泡來另外增加溫度，要做好防火措施。

　　多曬太陽，搞好通風(fēng)換氣，陽光可以促進(jìn)鈣質(zhì)吸收，維生素D的轉(zhuǎn)化，在天氣晴朗的下午1-3點(diǎn)之間，把豬趕到豬舍外邊，讓豬曬曬太陽，對豬驅(qū)趕活動，使豬的抵抗力增加。中午氣溫較高的時候，可以在增加室溫后通風(fēng)換氣，以利于豬的生長發(fā)育。因?yàn)槎練鉁氐停i舍通風(fēng)換氣必須注意通風(fēng)量。

大白豬肉質(zhì):地方豬種雖然脂肪多、瘦肉少,但肉質(zhì)明顯優(yōu)于外國豬

大白豬肉質(zhì)：地方豬種雖然脂肪多、瘦肉少，但肉質(zhì)明顯優(yōu)于外國豬種。國外一些改良選育的瘦肉型品種，PSE肉(即肉色蒼白、質(zhì)地松軟、切面滲出的劣質(zhì)肉)發(fā)生率高，中國地方豬種肉質(zhì)優(yōu)良，肌肉嫩而多汁，肌纖維較細(xì)，密度較大，肌肉大理石紋分布適中，肌纖維間充滿脂肪顆粒，烹調(diào)時能產(chǎn)生特殊的香味。 大白豬適應(yīng)性：在長期的自然選擇和人工選擇過程中，地方豬種具有良好的抗寒、耐熱、抗病、耐低營養(yǎng)和適應(yīng)粗纖維飼料的能力。