巴氏殺菌流水線采用巴氏殺菌工藝制作而成，適用于腌漬菜、低溫肉制品、酸豆奶制品、果凍等食品飲料的低溫滅菌。

巴氏殺菌機溫度能達到98-99度。在溫度50-99度的范圍內(nèi)的殺菌要求的產(chǎn)品都可以用巴氏殺菌機。巴氏殺菌機殺菌溫度可以自由設(shè)定。在可調(diào)范圍內(nèi)，時間可調(diào)，不會造成物料品質(zhì)的損壞等問題。

設(shè)備采用食品級不銹鋼304材質(zhì)，結(jié)構(gòu)簡單，便于維護。巴氏殺菌機設(shè)備以水為滅菌介質(zhì)，分滅菌段、冷卻段兩部分，殺菌段三面保溫，升溫迅速，節(jié)省能源，自動控溫采用自動裝置，安全可靠。變頻電機，變頻調(diào)速。在能源利用上也耗能小，使用成本低。

袋裝榨菜、醬菜采用巴氏殺菌法滅菌效果好！

食品殺菌有兩種方式：殺掉細菌或抑制他們的生長。巴氏滅菌是一種低溫滅菌方式，是指溫度比較低的熱處理方式，低溫殺菌是對食品中存在的微生物進行部分殺菌的加熱方法。但經(jīng)巴氏殺菌后，仍保留了小部分無害或有益、較耐熱的細菌或細菌芽孢，既可殺掉病菌又能保持物品中營養(yǎng)物質(zhì)風味不變。

諸如醬菜、酸菜、蛋制品、果蔬制品、奶制品、果汁飲料等殺菌溫度太高反而影響口感，會有較多的營養(yǎng)損失。榨菜、醬菜殺菌是將榨菜、醬菜用真空袋密封后置于略高于80攝氏度的溫水中浸泡殺菌，就可以起到長期保鮮的作用。

醬菜、酸菜、蛋制品、果汁飲料等食品，經(jīng)過真空包裝后需要進行殺菌才能延長保質(zhì)期，殺菌的時候溫度不宜過高，略高于80攝氏度的溫水中殺菌，就可以起到長期保鮮的作用，殺菌溫度太高反而影響口感，會有較多的營養(yǎng)損失。

巴氏殺菌機就是一種低溫滅菌設(shè)備，制作原理是利用巴氏滅菌工藝，低溫殺菌是對食品中存在的微生物進行部分殺菌的加熱方法，經(jīng)過殺菌后的產(chǎn)品既可殺掉病菌又能保持物品中營養(yǎng)物質(zhì)風味不變，延長食品的保質(zhì)期。

殺菌設(shè)備后可連接風干設(shè)備，殺菌后的包裝表面有水珠和油漬，經(jīng)過風干機吹干，去除水及油漬，直接裝箱入庫，實現(xiàn)自動化，節(jié)省工作時間，提高生產(chǎn)效率。