廚房隔油設(shè)備處理原理利用隔油池與沉淀池處理廢水的基本原理相同，都是利用廢水中懸浮物和水的比重不同而達到分離的目的。廚房隔油設(shè)備的構(gòu)造多采用平流式，含油廢水通過配水槽進入平面為矩形的隔油池，沿水平方向緩慢流動，在流動中油品上浮水面，由集油管或設(shè)置在池面的刮油機推送到集油管中流入脫水罐。設(shè)備采用新型四級油水分離處理工藝設(shè)計和獨特的結(jié)構(gòu)設(shè)計以及智能化控制系統(tǒng)，有效解決了餐飲廢水處理中雜物分離、污泥分離收集、油水分離收集等難題，具有操作維護簡便，運行穩(wěn)定有效等顯著優(yōu)點。在隔油池中沉淀下來的重油及其他雜質(zhì)，積聚到池底污泥斗中，通過排泥管進入污泥管中。

       廚房隔油設(shè)備隔油池多用鋼筋混凝土筑造,也有用磚石砌筑的 在矩形平面上，沿水流方向分為2~4格，每格寬度一般不超過6米，以便布水均勻。有效水深不超過2米，隔油池的長度一般比每一格的寬度大 4倍以上。廚房隔油設(shè)備多用鏈帶式的刮油機和刮泥機分別刮除浮油和池底污泥。一般每格安裝一組刮油機和刮泥機，設(shè)一個污泥斗。若每格中間加設(shè)檔板，擋板兩側(cè)都安裝刮油機和刮泥機，并設(shè)污泥斗,則稱為兩段式隔油池(見圖[兩段式隔油池] ),可以提高除油效率，但設(shè)備增多。廚房隔油設(shè)備中的隔油池適用范圍：LH型不銹鋼隔油池廣泛應(yīng)用于各類賓館、飯店、招待所及營業(yè)性餐廳所屬廚房排水管隔油池清污之用，是廚房必備的隔油設(shè)備，以及車庫排水管隔油的理想設(shè)備。若在隔油池內(nèi)加設(shè)若干斜板，也可以提高除油效率，但建設(shè)投資較高。在寒冷地區(qū)，為防止冬季油品凝固，可在集油管底部設(shè)蒸汽管加熱。隔油池一般都要加蓋，并在蓋板下設(shè)蒸汽管，以便保溫，防止隔油池起火和油品揮發(fā)，并可防止灰沙進入。

      簡易廚房隔油設(shè)備： 也叫無動力隔油器，專門為餐館、飯店、食堂等研發(fā)的一種無需任何耗材、無動力原理，就能實現(xiàn)自動分離和收集雜物，消除人工掏油的新型無動力隔油器。采用全304不銹鋼材質(zhì)，美觀大方，耐脂肪酸腐蝕，使用壽命長、工程造價低。 

     廚房隔油設(shè)備適用于餐館、飯店、商鋪、小型食堂等餐飲場所的廚房油污及其他含油廢水的處理；常用于鍋爐、餐廚水盆下方，安裝形式可分為地、半地下和地下。廚房隔油設(shè)備從功能上多分為：簡易隔油池、智能氣浮隔油設(shè)備、閉密液壓式隔油設(shè)備、隔油提升一體化設(shè)備等。

     廚房隔油設(shè)備中油水分離器主要用于各類小型商鋪、酒店、單位食堂、美食廣場等餐飲場所的廚房灶臺餐飲廢水處理排放，出水為自流方式排出。那么，你還了解那些場所還需要廚房隔油設(shè)備呢？

      隨著經(jīng)濟的發(fā)展，環(huán)境的惡化，環(huán)境保護工作越來越被重視。廚房隔油設(shè)備在日常生活中起到更大胡作用，生活污水需經(jīng)城市污水處理廠進行處理達標(biāo)后方可排到江河中去。而目前，對于大多數(shù)城市而言，餐飲等場所的含油污水大多未經(jīng)處理直接排放到市政管網(wǎng)中或江河中去。是造成江河水質(zhì)污染的原因之一。高分子復(fù)合材料在這方面的優(yōu)勢明顯，高溫性能超過一般的涂層技術(shù)，耐腐蝕性能往往超過耐同樣溫度的涂料，而且耐磨，這些都是其他涂料系統(tǒng)無法比擬的。含油含脂污水的長時間直接排放，會造成市政管網(wǎng)的堵塞，因油污不易被清除，極易造成城市排水管網(wǎng)的癱瘓。廚房隔油設(shè)備引起了很多人的重視。