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材質(zhì)不同的菜板各有特點(diǎn),但竹制和木制菜板相對(duì)更加安全,因?yàn)樗鼈兪翘烊坏?,沒有添加其他物質(zhì),因此建議優(yōu)先使用天然的竹木菜板?!∧静税迕芏雀?、韌性強(qiáng)、使用起來很牢固,但由于木制的菜板種類很多,不易挑選,有些木制菜板,不銹鋼材質(zhì)的切菜板更容易清潔和預(yù)防細(xì)菌的滋生,不銹鋼切菜板切菜切水果不留異味哦。
竹子菜板比木頭稍輕,不易造假,質(zhì)量相對(duì)穩(wěn)定,使用起來也更安全些,但它的密度不及木砧板,且厚度不夠,多為拼接而成,因此使用時(shí)不能重?fù)??!?
塑料菜板雖然重量較輕,攜帶方便,但容易變形。在購(gòu)買時(shí),要注意看和用手摸。一些質(zhì)地粗糙的塑料菜板,很容易切出渣沫,隨食物進(jìn)入人體,對(duì)肝、造成損傷;一些顏色發(fā)深的塑料菜板,多是用廢舊塑料所制,有害物質(zhì)更多,所以塑料菜板選擇顏色半透明、質(zhì)量較好、顏色均勻、沒有雜質(zhì)和刺激性氣味的塑料菜板。九州鋇藍(lán)生產(chǎn)的不銹鋼切菜板雙面可用,材質(zhì)使用食品級(jí)304不銹鋼,切菜板輕薄不占地,各種規(guī)格齊全支持定制。
木質(zhì)菜板新菜板選購(gòu)技巧
所以砧板應(yīng)采用柳木或銀杏木為好。因?yàn)檫@兩種木材質(zhì)地都比較軟,在你用刀剁的時(shí)候不易剁壞。另外這兩種木材經(jīng)常用水沖洗后也不容易開裂。新菜板的選購(gòu)技巧,菜板通常有木質(zhì)和塑料兩種,均適合于家庭使用。其中木質(zhì)菜板主要用于切肉和較粗硬的果菜;塑料菜板多用來切菜、水果等,這樣既衛(wèi)生又方便。
塑料菜板輕便耐用、容易清洗,且不像木質(zhì)菜板那樣掉木屑,受到了眾多家庭的喜愛。在購(gòu)買塑料菜板時(shí),要詢問其具體材料,比較安全的塑料有聚乙烯、聚和聚材料。如果不是這類材料,或用再生塑料添加色素的塑料制成的,將會(huì)危害人的身體健康。
識(shí)別鐵木砧板與普通木砧板
識(shí)別鐵木砧板與普通木砧板
一、看特點(diǎn)。鐵木/枧木砧板其樹齡長(zhǎng),木質(zhì)纖維細(xì)密而堅(jiān)硬,用它做成的砧板,具有不起砧板泥、耐水浸、無腐蝕、表面平整光滑,清潔衛(wèi)生、使用壽命長(zhǎng)。普通木砧板,常用楓木,梓木、荷木等木制成則木質(zhì)較軟易掉木屑。
二、對(duì)密度。鐵木/枧木砧板木質(zhì)比重大,沉于水,普通木則否。
三、看紋理。“鐵木/枧木砧板木為斜紋,紋理交錯(cuò),普通木則否。
四、看硬度。鐵木/枧木砧板用大拇指甲劃其斷面不顯指甲陷痕,普通木則顯。
五、聽聲音。鐵木/枧木砧板用鐵錘敲擊發(fā)出如鐵的叮叮當(dāng)當(dāng)聲,而普通木則發(fā)出啪啪叭叭的聲音。