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木質菜板與塑料菜板的對比
因木質菜板的吸水性強,不易風干,如果長時間在潮濕環(huán)境下,很容易發(fā)霉,導致腸道疾病的發(fā)生。因此,木制菜板在使用前植物油浸泡2個小時,這樣不容易開裂。購買菜板時一定要挑選放心的木頭,白果木、皂角木、樺木或柳木制成的菜板較好。
塑料菜板多以聚、聚乙烯等制成,不適合切一些油脂大的食物,否則不好清洗。塑料菜板不耐高溫,熱的東西放在上面切,很容易變形。有些菜板中含有鉛、鎘等增塑劑,長期使用甚至有致癌的危險;而有些質地粗糙的塑料菜板,還容易切出碎末,隨食物進入體內,對肝、造成損傷。
保持木質菜板衛(wèi)生的小竅門
保持菜板衛(wèi)生的小竅門
1.生熟分開:由于生菜上有較多的細菌和卵,因此,菜板不可避免地要受到污染,如果再用這樣的菜板切熟食,就會使熟食污染。備兩塊菜板。
2.保持清潔:菜板用過后,用硬板刷和清水刷洗,將污物連同木屑一起洗掉。如果留有魚、肉等腥味,可用溶有的洗米水或洗滌靈洗擦,然后再用溫水洗凈。不要用開水燙,因為肉里的蛋白質殘留在菜板上,遇熱就凝固起來,不易洗凈。洗過后豎起晾干。
大家應該都會擔心是否毀刀?
菜刀刃普遍用高萃取的碳鋼硬度比食品級304不銹鋼硬,基本不會傷刀。
可按照日常所需進行生熟分類
“無刮痕,不殘留食物殘渣”“清洗方便,不滋生細菌”“壽命長久,性價比高”
九州鋇藍生產(chǎn)的不銹鋼切菜板雙面可用,材質使用的是食品級304不銹鋼,切菜板輕薄不占地,各種規(guī)格齊全支持定制。選購不銹鋼菜板時應選擇可直接接觸食品的304不銹鋼菜板,這種不銹鋼可以直接與食物接觸