傳統(tǒng)的旅店冷餐會平日遭到旅店光陰的管束，每每不克不及玩到開心。傳統(tǒng)的旅店冷餐會平日遭到旅店光陰的管束，每每不克不及玩到開心。如今能夠辦理這個遺憾了。在私家場合舉行冷餐會，不消再理睬甚么光陰限定。找一個年月久遠(yuǎn)的私宅、博物館、大花圃乃至是燈塔，只需你有充足的創(chuàng)意，甚么處所都能夠被支配成jue佳的冷餐會場合。

空氣清新、情況宜人的村莊是更好的抉擇，說不定一不小心就能夠把冷餐會支配成英國村莊式的哦！重要的是外部裝潢：芳香宜人的花束，晶瑩剔透的高腳杯，質(zhì)地講究的磁器，顏色素雅的桌布、餐巾及椅墊——這統(tǒng)統(tǒng)肯定比庸俗的五星ji旅店的大廳更迷人!

    冷餐（Buffet），是從歐美傳入的一種自助形式的用餐。冷餐會，在開業(yè)慶典、新品發(fā)布、喬遷之喜、或私人結(jié)婚典禮、birthday party等各類高大上活動的需求而發(fā)展起來的。 冷餐會，在食物配置上，可以有幾十種冷熱菜和主食的自助餐，亦可是無熱菜的簡易用餐，還可以簡化到工作或會議間隙用的茶歇，以及產(chǎn)品發(fā)布會或慶典用的酒會，還可以有充滿個性化的親友相聚或其他主題活動明確的戶外自助燒烤（BBQ），節(jié)日里的粽子月餅巧克力DIY等。不同主題的活動，冷餐菜單也不相同。在這里此起彼伏的不是去取食的身影，而是大家爭先恐后的起立發(fā)言，遇到有爭議的問題，有時還會引來一場唇槍舌劍的辯論。

     冷餐與自助餐的形式基本相同，冷餐基本上以格調(diào)高雅，風(fēng)味獨te的冷菜，飲料，低度酒為主，并非以進餐為主要目的，它通常適用于招待會，新聞發(fā)布會等。隨著我國光盤行動的倡導(dǎo)，越來越多的人比較自助餐上門輕傾向于冷餐會（自助餐）的選擇，因為這個可以是你吃多少拿多少，不用擔(dān)心過度點餐造成的浪費，我們聽聽廣大消費者是怎樣說的。1.減少浪費，吃多少取多少。2.自助餐吃多少自己掌握，錢雖然花得差不多，但節(jié)約了糧食.酒店一桌飯，不管吃多吃少，較后都會剩下不少，浪費嚴(yán)重.。3.辦婚宴不一定非得上海茶歇去大酒店顯擺.比你有錢的人多了，咱老百姓圖的就是個實惠，要覺得上禮虧了，可以少上點嘛.結(jié)婚一次，不在隆重，而在氣氛.要是我結(jié)婚，一切從簡，免得浪費.現(xiàn)在的人不缺吃，缺的是自身修養(yǎng)。后期要預(yù)備充分的預(yù)算，估量本人的賓客大致有若干，依據(jù)人數(shù)來定桌數(shù)，然后在預(yù)留一些備用。

   gao端冷餐會現(xiàn)場的環(huán)境清潔布置工作在開餐前半小時，對就餐的環(huán)境清潔從地上，墻面，柱面，天花板，燈具，通風(fēng)口到餐具，餐臺，臺布，臺料，餐椅，上海茶歇餐臺鋪排等都要做一遍仔細(xì)查看，發(fā)現(xiàn)不符合要求的當(dāng)時組織人員再行處理，冷餐會安全系數(shù)的維護，冷餐會總負(fù)責(zé)人與廚師長聯(lián)絡(luò)，核對前后臺所接到的賓客或冷餐會通知單是否相同，避免因信息的傳遞失誤而導(dǎo)致事端，gao端冷餐會現(xiàn)場應(yīng)時刻監(jiān)督正在進行的服務(wù)，盡量規(guī)范化并快速妥善地處理一些意外事件，這是冷餐會總負(fù)責(zé)人的主要職責(zé)。不過，它很少被安排在晚間舉行，而且每次用餐的時間不宜長于一個小時。