面筋也分為兩種形式,一是油面筋,和另一個是水面筋,油面筋小麥蛋為原料,然后把油炒,出成品,金色的顏色形狀大小合適,吃酥皮和軟,谷蛋白和油也可以結(jié)合起來,蔬菜和肉類的食物,也是一種獨特的風味食品;水面筋是由小麥面團反復用水洗,這種方法使面筋很強和彈性,并揉捏成一個小準備進鍋中炒,它的體積也可以迅速增加,是由許多菜在不同地方的重要原材料。水油面筋,首先是買生的面筋熟沸水排一,有些人會切成厚片,其他人喜歡原始的形式開始,然后他將準備好的面筋入鍋炸至金黃色,在鍋中添加芝麻油,番茄醬,炒香后反過來,加入鹽,胡椒粉,糖和一點味道,我們把蛋白攪拌著色,在等待顏色后，甚至可以把它從盤子里拿出來。

面筋是一種植物性蛋白質(zhì)，有麥膠蛋白質(zhì)和麥谷蛋白質(zhì)組成。將面粉加入適量水、少許，攪勻上勁，形成面團，稍后用清水反復搓洗，把面團中的淀粉和其它雜質(zhì)全部洗掉，剩下的即是面筋。油面筋用手團成球形，投入熱油鍋內(nèi)炸到金黃撈出即成。

筋是一種植物性蛋白質(zhì)，有麥膠蛋白質(zhì)和麥谷蛋白質(zhì)組成。將面粉加入適量水、少許，攪勻上勁，形成面團，稍后，用清水反復搓洗，把面團中的活粉和其它雜質(zhì)全部洗掉，剩下的即是面筋，將洗好的面筋投入沸水鍋內(nèi)煮80分鐘到熟，即是“水面筋”。

水面筋做法指導： 水面筋的結(jié)構(gòu)類似肌纖維，經(jīng)適當處理后，可用以制成素雞、素鵝等素仿葷菜式。

下鍋煮面筋， 開水下鍋，面筋下鍋之后，就不能大火煮，要小伙慢慢煮，保證不能沸騰，煮半個小時左右，面筋完全漂起來就可以。

一包谷朊粉可以做出很多面筋，這就是為什么價格會那么便宜，雖然說谷朊粉制作的面筋營養(yǎng)高，但是重點是看大家怎么烹飪，炒著吃或許會更好，不怕營養(yǎng)流失，如果煎、炸、烤可能會上火，長期吃可是對身體不好。