口味

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手工冰淇淋按照材料不同分為兩大類：一、牛奶為基底冰淇淋（milk based Ice Cream）。由新鮮的牛奶和高品質(zhì)的水果用傳統(tǒng)的意大利技術(shù)制作而成。在制作過程中，技術(shù)著重點在新鮮度和適中的濃郁度，且低糖低脂。不用牛奶加強它的醇濃的口感，只是需要適度的空氣含量。因為低脂，空氣含量少，它的重量基本是成分的重量。馬塔斯為他的冰淇淋取了一個丹麥名字-Haagen-Dazs，他認為這個斯堪的納維亞的名字可以喚起人們對新鮮、天然、健康及高品質(zhì)的追求。它品嘗起來味道很好，口感濃郁，絲滑如緞，水果清香。二、水為基底的冰淇淋（water based ice cream），跟前者i大的不同是它既不含牛奶，也不含脂肪，而是100%的水果。如果把前者比作華麗的牡丹，那后者就象清新蓮花。水是基料，新鮮的水果是主料，制作成品有著不可思議的手工技巧，這種不含脂肪的冰激凌，品嘗起來真是味美極了。因為沒有一滴牛奶，它比含有一定數(shù)量的空氣的意大利冰激凌要口感清新純正，沒那么厚實粘稠。水果的新鮮和香味保存得也非常好。

冰淇淋機

1、臺式硬冰淇淋機2、流動式硬冰淇淋機3、自動式硬冰淇淋機4、手炒硬冰淇淋機硬式冰淇淋機注明事項1、機器在搬運與移動過程中，傾斜不允許超過45度；2、該機電源插座為單相三孔，接地線插腳必須用專線，不得與其它家用電器其用一插座；3、機器運轉(zhuǎn)時，電源電壓應(yīng)保證為220V，上下浮動在10%之內(nèi)；哈根達斯冰淇淋的口味非常多，可以滿足消費者的口味情況，哈根達斯冰淇淋這個項目是非常值得信賴和支持的一個好品牌，贏得消費者在市場上的好評和支持。4、機器安裝時，進出風(fēng)柵側(cè)應(yīng)留足500MM以上空間，保證機器散熱；5、壓縮機停機后，再次啟動必須間隔三分鐘以上；

市場同質(zhì)化嚴重，競爭力大

做美食生意，市場同質(zhì)化嚴重是一個非常常見的現(xiàn)象，而且像冰淇淋這種越是受市場歡迎的休閑食品，存在的產(chǎn)品同質(zhì)化的問題越是嚴重。許多冰淇淋店推出的系列產(chǎn)品，在其它門店也有同類產(chǎn)品，對于消費者而言，面對市場產(chǎn)品同質(zhì)化現(xiàn)象，消費者會將消費眼光放在其它方面，比如說優(yōu)惠活動、環(huán)境、服務(wù)或者人氣方面。經(jīng)營移動冰淇淋車，成本銳減，沒有房租、裝修、餐桌椅等開實體店所需的基本開支，需要投入的費用只有兩處：車、食材，開支少了，利潤當(dāng)然就高。所以，開一家冰淇淋店，需要有強大的系統(tǒng)營銷方案做支撐。