厭氧顆粒污泥因其優(yōu)于絮狀污泥的沉降性及高的污泥濃度，抗水力負(fù)荷和沖擊負(fù)荷的能力大大增強，使得第三代厭氧生物反應(yīng)器的發(fā)展應(yīng)用成為可能，對厭氧水處理工藝有著巨大的貢獻。厭氧顆粒污泥，厭氧活性污泥。厭氧顆粒污泥是處理有機廢水時生成的富含各種厭氧微生物種群的污泥，是具有自我平衡性能的微生態(tài)系統(tǒng)，其中包含了降解原廢水中各種有機污染物的的種群，能處理各種高濃度有機廢水，用于高濃度有機廢水處理系統(tǒng)厭氧生物啟動。在啤酒廢水處理工藝中，IC技術(shù)應(yīng)用得較多，目前我國已有3家啤酒廠引進了此工藝。從運行結(jié)果看，IC工藝容積負(fù)荷(以COD計)可達15～30 kg/(m3?d)，停留時間2～4.2 h，COD去除率ηCOD>75%[9];而UASB反應(yīng)器容積負(fù)荷僅有4～7 kg/(m3?d)，停留時間近10 h[3]。

厭氧顆粒污泥是由產(chǎn)菌、產(chǎn)菌和水解發(fā)酵菌等形成的自凝聚體。它是由相互聚集的、多物種的微生物構(gòu)成的團體,具有生物致密、相對密度大、沉降速度快等特點,可使反應(yīng)器中保持有較高的污泥濃度和容積負(fù)荷,與傳統(tǒng)的活性污泥法相比,可簡化工藝流程、降低成本等。厭氧顆粒污泥分為淀粉、淀粉糖、檸檬酸、酒精、造紙等行業(yè)高濃度污水處理系統(tǒng)中的高負(fù)荷厭氧反應(yīng)器（EGSB、IC）生產(chǎn)出的新鮮顆粒污泥。厭氧處理過程中，水解產(chǎn)酸菌對pH值有較大的適應(yīng)范圍，而產(chǎn)菌則對pH值的變化敏感，其適pH值范圍是6.8-7.2.如果反應(yīng)器內(nèi)的pH值超過這個范圍。則會導(dǎo)致產(chǎn)菌受到抑制，并出現(xiàn)酸積累，進而使整個反應(yīng)器酸化。

作為接種污泥可用于淀粉、淀粉糖、檸檬酸、酒精、啤酒、造紙、蛋白、食品、味精等行業(yè)的污水處理系統(tǒng)中高負(fù)荷厭氧反應(yīng)器（IC、EGSB、UASB等）的啟動運行。因此，反應(yīng)器內(nèi)pH值范圍應(yīng)控制在產(chǎn)菌適的范圍內(nèi)。由于不同性質(zhì)的廢水有不同的pH值，為了保證反應(yīng)器內(nèi)pH值的穩(wěn)定，防止酸積累而產(chǎn)生的對產(chǎn)菌的抑制，可采用向廢水中添加化學(xué)藥品如NaHCO3、Na2CO3、Ca（OH）2等物質(zhì)?；旌衔镏杏袡C物含量VSS大于60g/L；菌泥有機含量VSS/TSS大于0.75±0.1；有效污泥顆粒度90%以上；沉降速率：50-150m/h；顆粒直徑0.3-3mm；污泥產(chǎn)活性一般大于0.3KgCODremoved/KgVSS.d。

厭氧顆粒污泥基于20世紀(jì)80年代初發(fā)展起來的生物顆粒污泥技術(shù)，是在高的水力剪切下，由產(chǎn)菌、產(chǎn)菌和水解發(fā)酵菌等構(gòu)成的，沉降性優(yōu)于活性污泥絮體的自凝聚體。作為接種污泥時，需要注意有硬核大顆粒的數(shù)量，硬核大顆粒數(shù)量越多，污泥的無機化程度越高，活性則越低。同樣以IC反應(yīng)器為例，對于產(chǎn)活性正常的厭氧污泥來說，通常污泥負(fù)荷的佳范圍為0.2-0.4kgSCOD/kgVS.d,大的污泥負(fù)荷則不宜高于0.55kgSCOD/kgVS.d,當(dāng)然不同的行業(yè)，不同的水質(zhì)，其佳和大的負(fù)荷范圍會有所差異。