廚房設(shè)計(jì)的效果直接影響到餐飲業(yè)的直接投資成本

廚房工程,要達(dá)到提高廚房工作效率，潔凈衛(wèi)生，工作協(xié)調(diào)便捷，便于科學(xué)管理的原則。廚房設(shè)計(jì)的效果直接影響到餐飲業(yè)的直接投資成本、運(yùn)營(yíng)成本、廚房工作環(huán)境、廚師身心健康與工作情緒、菜品質(zhì)量、工作效率，甚至影響到飯店的對(duì)外形象與經(jīng)營(yíng)效益。

經(jīng)營(yíng)者和廚房員工都關(guān)心廚房設(shè)計(jì)，但是，關(guān)心的程度與角度不同，即使對(duì)廚房設(shè)計(jì)有所了解，依據(jù)經(jīng)驗(yàn)和考察認(rèn)識(shí)，就急于提出廚房設(shè)計(jì)要求。但是，不能新思想、新技術(shù)的發(fā)展，在餐飲業(yè)迅速的發(fā)展形勢(shì)下，很快發(fā)現(xiàn)廚房成為限制發(fā)展的根源，停業(yè)改造。原因在于對(duì)廚房設(shè)計(jì)對(duì)酒店現(xiàn)實(shí)與長(zhǎng)遠(yuǎn)的影響認(rèn)識(shí)不足。

中山廚房設(shè)備的選購(gòu)一定要干凈

中山廚房設(shè)備的選購(gòu)一定要干凈衛(wèi)生：廚房設(shè)備都必須有抵抗污染或者不易污染的能力，衛(wèi)生消毒做好，以防蟑螂老鼠螞蟻等污染到食物。這是廚房設(shè)備必須要遵循干凈衛(wèi)生原則。不燒不易損壞：廚房是生火的地方，很對(duì)發(fā)生火災(zāi)的原因都是有廚房防火做得不當(dāng)而引起的，為了把危險(xiǎn)降到****，廚房里面的任何物體都應(yīng)該用不燃或者阻燃的材料來(lái)做。作為現(xiàn)代家居****使用明火的區(qū)域，材料防火阻燃能力的高低，決定著廚具乃至家庭的安全，特別是廚具表層的防火能力，更是選擇廚具的重要標(biāo)準(zhǔn)。

廚房配套的廚房設(shè)備有哪些?

在一般情況下，我們?nèi)粘Ｋ褂玫膹N房設(shè)備時(shí)還有一些配套來(lái)進(jìn)行使用的廚房設(shè)備，在這些廚房設(shè)備當(dāng)中我們也是可以進(jìn)行一個(gè)很好的分類(lèi)的，因而，通常用的廚房的配套的廚房設(shè)備主要是包括一些通風(fēng)設(shè)備中的一些設(shè)備比如像是排煙系統(tǒng)的排煙罩、風(fēng)管、風(fēng)柜、，這些的廚房設(shè)備主要就是被我們用來(lái)將廚房當(dāng)中的油煙進(jìn)行很好的排出和處理，這樣就快速而有效的保證了我們廚房?jī)?nèi)部的干凈整齊，除此之外我們?cè)趶N房當(dāng)中常常會(huì)出現(xiàn)一些清理的過(guò)程，因而對(duì)于廚房設(shè)備當(dāng)中的一些像是處理廢氣廢水的廚房設(shè)備來(lái)說(shuō)主要就包含了油 煙凈化器、隔油池等等設(shè)備。