【茶葉炒干機】【茶葉烘干機】

公司主要生產(chǎn)“壺山牌”茶葉加工機械，茶機產(chǎn)品有：名茶機械；初、精制機械；干燥設(shè)備及自動化流水線等系列100多個品種。

茶機使用

　　機械化加工名優(yōu)茶從鮮葉殺青到成品茶的整個過程，要處理好兩個關(guān)系：一是熱與水氣的關(guān)系；二是機械力與外形的關(guān)系。熱能使茶葉發(fā)生生化變化，力是給茶葉以外力造成外形變化。具體使用中應(yīng)注意：

　　1、作業(yè)前每臺機械應(yīng)進行試運轉(zhuǎn)，并觀察溫度和其它技術(shù)參數(shù)能否滿足名優(yōu)茶工藝要求，如鮮葉殺青時間，一般春茶為1′～1′10″，夏茶為50″～1′，毛峰茶烘干時間毛火5分鐘，足火40分鐘，可依據(jù)情況進行調(diào)整。

【茶葉炒干機】

曲毫類名茶典型的就是碧螺春，加工程序為：殺青--揉捻--初烘―做形―提毫―足干。

   （1）殺青：可選用30型滾筒殺青機，但鮮葉攤牌放要適度，投葉量以30Kg/小時為宜，殺青葉含水率60%左右，散發(fā)良好的茶  香。

   （2）揉捻：采用25型或30型小型揉捻機，投葉量每桶2-4Kg，輕揉不加壓，時間5-7分種，不宜過長，防止茶汁溢出，影響色澤各顯毫。

   （3）初烘：采用小型烘干機，進風(fēng)口溫度掌握在130-140℃之間，要求薄攤快烘，烘至含水量40%左右，下機冷卻，回潮15-20分種。

   （4）做形：6CCQ-50G型曲毫炒干機，6CL-30型名茶搓螺機，6SCG-50CDT型雙鍋曲毫機，6CRQ-60型瓶式曲毫機等。一般溫度在60-80℃之間，在邊做形邊烘干時，要注意透氣，保持茶葉翠綠色澤。茶葉機械炒干機滾筒加熱均勻，并有保溫功能，使用半年，節(jié)省下的燃氣費用又可購一臺炒干機，節(jié)能（省錢）效果好。時間一般20-30分種，炒至茶條卷曲，含水量10%左右時，即可出機攤涼。

炒干機是機械炒茶機械設(shè)備中的一種，主要用來炒干茶葉用的機械設(shè)備。

茶葉機械加工的使用是證明科技化、機械化時代到來的結(jié)果。茶葉機械在運作需要明確十大操作要領(lǐng)。

一、操作人員必須持有經(jīng)廠方或職能單位培訓(xùn)的證書或者證明，才能上機操作。

二、開機操作前，工作人員必須仔細閱讀機器使用說明書，嚴禁僅憑經(jīng)驗開機操作。

三、接入電源之前必須檢查茶機有無漏電現(xiàn)象。

四、開機前必須檢查茶機鍋內(nèi)是否有無雜物，炒板各活動部件螺絲是否松動，特別是要檢查保險桿是否靈活使用，離合操縱桿是否能正常使用。

大家是否經(jīng)常看見茶葉里關(guān)于“青”的名詞？如“殺青”、“做青”、“炒青”等等，而這些作為茶的專有名詞，如若斷章取義地理解，豈不啼笑皆非？

是的，茶界的“殺青”并不指影視作品完成了前期的拍攝工作！殺青更不是用刀的，炒青也不放油……想要弄清它們.

又稱茶鮮葉，指從茶樹茶枝頂端采摘的供茶葉加工的嫩梢部分，是制作茶葉原料的統(tǒng)稱。

◆◆ 殺青 ◆◆

殺青是制造綠茶、黃茶、黑茶的初制工序之一，也是形成這些茶類品質(zhì)的重要工序。

其主要作用是以熱化學(xué)作用致使做青葉的酶促轉(zhuǎn)化的發(fā)酵作用受到限制，因水分蒸發(fā)減少，組織膨壓降低，葉柔軟度、可塑性增大，有利于揉捻成形，從而鞏固和發(fā)展

做青葉的品質(zhì)特征。

◆◆ 蒸青 ◆◆

蒸汽殺青，簡稱蒸青，是制蒸青綠茶的第-道工序，是形成蒸青綠茶獨具品質(zhì)風(fēng)格的關(guān)鍵工序。目的是直接利用恰當(dāng)溫度的蒸汽破壞鮮葉中酶的活性。

以蒸汽將茶鮮葉蒸軟，然后揉捻、干燥而成。蒸青的綠茶通常有三綠——“色綠、湯綠、葉綠”。

◆◆ 炒青 ◆◆

炒青綠茶，后干燥的步驟是炒制干燥。炒青綠茶通常外形光滑、緊結(jié)，香氣高揚明顯，典型的炒青綠茶就是西湖龍井。

炒青綠茶，可以手工炒，也可以機械炒，機械炒青主要有鍋式炒干機和圓筒式炒干機。

其原理是利用炒鍋和滾筒，經(jīng)鍋壁和筒壁傳遞熱量給茶葉，使茶葉蒸發(fā)水分而干燥，同時靠炒手的推力和茶葉相互的擠壓力炒緊條索，終達到茶葉干燥的效果。