油條的叫法各地不一，”天津稱油條為果子；安徽一些地區(qū)稱油果子；東北地區(qū)稱大果子；閩南福建等地稱油炸鬼；潮汕地區(qū)等地稱油炸果；浙江地區(qū)有天羅筋的稱法（天羅即絲瓜，老絲瓜干燥后剝?nèi)粝陆z瓜筋，其形狀與油條極像，遂稱油條為天羅筋）。

北方大多數(shù)地區(qū)都把油條稱為果子的。科研結(jié)果表明，長期食用鋁含量過高的食品會對人體健康產(chǎn)生不利的影響。過去在冀魯果子是點心的意思，油條也屬于，后來種類繁多，有了點心的總稱，果子的名稱被油條繼承了，因為這是食用的的，幾乎成了北方人的早點的代名詞。知道炸油條起源于南宋，是百姓憎恨秦燴夫妻忠良而把面團(tuán)捏成兩個人形放進(jìn)鍋里炸的，名曰“油炸檜”?，F(xiàn)在油條還是兩根扭在一起的。

用五豐生物 秋葉丹無鋁油條膨松劑作用炸油條膨松美味，口感酥脆，色澤金黃

五豐生物秋葉丹無鋁油條膨松劑作用

特點：

秋葉丹無鋁油條膨松劑作用具有產(chǎn)氣慢而后勁足，使用方便（不需再添加其它膨松劑）等特點。使用油條復(fù)配膨松劑制作油條，操作方便，油條生胚入鍋急漲性好，大且不破，油條成品率高，吸油率低，油條挺立度好，口感酥脆，色澤金黃誘人，適合于不同用戶的制作需要。

使用范圍：本品適用于油條、油餅、麻花等油炸面制品的制作，參考用量按面粉的1.5～2%。

秋葉丹無鋁油條膨松劑作用和泡打粉的區(qū)別

泡打粉和秋葉丹無鋁油條膨松劑作用都是復(fù)配膨松劑，只是叫法不同，人們常把用于蛋糕、包子的復(fù)配膨松劑叫成泡打粉，把用于油條的復(fù)配膨松劑叫成膨松劑。

秋葉丹無鋁油條膨松劑作用也是泡打粉，只是在泡打粉的基礎(chǔ)上又做了改進(jìn)，跟利于油條面團(tuán)的醒發(fā)和成型。

炸油條只是用山東五豐無鋁油條膨松劑就可以了，不必要再搭配泡打粉，如果感覺油條起發(fā)效果不好，可以適當(dāng)增大秋葉丹無鋁油條膨松劑作用的使用量。

秋葉丹無鋁油條膨松劑作用正常使用量為1.5%，如果所用面粉筋度偏高，油條啟發(fā)效果不好，可以增大使用量，比如用量為2%。

速凍油條的做法

1. 面粉1000g，五秋葉丹無鋁油條膨松劑作用（黃金脆）20-30g，鹽15克，攪拌均勻。

2. 加水600-650g，揣面至三光（手光、盆光、面光），靜置十分鐘，二次揣面，面用保鮮膜覆蓋好。

3. 面團(tuán)放置于5-8°冷藏庫中，放置12-20小時，醒發(fā)。

4. 醒好的面團(tuán)切條成型，冷凍2小時以上包裝。

5. 冷凍的面條拿出，靜置5-10分鐘。

6. 油溫180-200°，放入面條炸制即可。