為了便于大家了解果蔬脆產(chǎn)品為什么成本高，以及不同品牌產(chǎn)品的差異到底是怎樣產(chǎn)生的，我們有必要了解該技術(shù)是怎樣一個(gè)過程。簡(jiǎn)單來說，挑選蔬菜水果原材料（這一步是不同品牌產(chǎn)品品質(zhì)差異大的地方）------切片（把清洗好的水果蔬菜按照不同食材類別進(jìn)行切片）------殺青（主要去除蔬菜的青澀味）------冷凍（給蔬菜水果脆片定型，在蔬菜水果內(nèi)部形成細(xì)小的冰晶）------浸漬（此時(shí)加入麥芽糖和食用鹽來調(diào)味）------真空脫水（用植物油作為介質(zhì)、在真空的環(huán)境下慢慢加熱的60度左右，水分慢慢蒸發(fā)掉，這是該項(xiàng)技術(shù)區(qū)別于油炸技術(shù)的核心，低溫不產(chǎn)生有害物質(zhì)，油只是作為一種促進(jìn)脫水的介質(zhì)，冰晶升華打碎纖維使得蔬菜水果脆化，同時(shí)促進(jìn)營養(yǎng)吸收，這一步驟選用植物油的好壞也是區(qū)別不同品牌品質(zhì)差異的關(guān)鍵）------離心脫油（離心技術(shù)脫去植物油）------冷卻（從60度左右冷卻至室溫）------包裝（在無菌車間內(nèi)分裝產(chǎn)品）。經(jīng)過這個(gè)過程，10斤蔬菜水果約制成1斤的果蔬脆，所以果蔬脆產(chǎn)品的成本比較高。而且脆片的整個(gè)加工過程中不添加任何人工防腐劑、人工色素以及其它增項(xiàng)增色的人工化學(xué)添加劑。

低溫真空油炸設(shè)備的優(yōu)勢(shì)

我企業(yè)技術(shù)專業(yè)生產(chǎn)制造真空油，全不銹鋼板生產(chǎn)制造，觸摸屏plc，實(shí)際操作簡(jiǎn)易，歪斜澆筑，清理便捷，內(nèi)置式真空油炸機(jī)廠家，全自動(dòng)泄油設(shè)備，酥棗酥真空油，功能完善，規(guī)格型號(hào)不一樣，價(jià)錢不一樣，價(jià)錢上下熱烈歡迎撥電話資詢或訪廠感受，威海市集成ic真空油，大家的許多顧客帶商品或送到企業(yè)開展檢驗(yàn)，消除了顧客的憂慮，大家的魚種能夠 炒各種各樣商品，如煎炸海貨（各種魚），新鮮水果（青芒片，香蕉片，蘋果片，紅薯，紅棗等），蔬菜水果（薯?xiàng)l，秋葵，平菇，普遍豆類食品等，肉類食品（雞排等）。且真空油炸機(jī)是把油加熱、油炸、儲(chǔ)油、脫油、脫水、在線油過濾的全程油炸，是在真空下連續(xù)自動(dòng)完成，產(chǎn)品的含油率要比外置常壓離心脫油明顯降低很多。

真空低溫油炸機(jī)生產(chǎn)的果蔬脆片特點(diǎn)

水果和蔬菜含有各種有機(jī)酸，芳香物質(zhì)和各種色素成分，對(duì)調(diào)解人們的口味也很重要。在飲食中適當(dāng)結(jié)合水果和蔬菜，人們可以烹飪各種口味，風(fēng)味和口味，這樣既可以達(dá)到保健的目的，又可以滿足口味，但水果的保存條件和蔬菜不同，難以同時(shí)擁有各種水果和蔬菜？ ...真空油炸機(jī)生產(chǎn)出來的產(chǎn)品以及其獨(dú)特風(fēng)味，品種眾多，健康營養(yǎng)，深得世界各國人民的青睞，被譽(yù)為油炸食品的“綠色革命”。...面對(duì)飲食的任何困難都不是問題，現(xiàn)在社會(huì)很受生食，有機(jī)和其他健康食品的歡迎。它保留了新鮮水果和蔬菜的天然色澤，營養(yǎng)和風(fēng)味，具有低脂肪，低熱量和高纖維素的特點(diǎn)。含油量明顯低于傳統(tǒng)油炸食品，且無油膩感。不喜歡蔬菜的兒童可以攝取所需的營養(yǎng)素。水果和蔬菜片是，因?yàn)樗鼈兪堑椭荆利惡头逝值摹?