果蔬脆片的傳統(tǒng)加工方法有熱風(fēng)干燥、滲透脫水、油炸膨化等，這不僅容易造成食材的營(yíng)養(yǎng)成分大量流失，而且還嚴(yán)重影響成品的色澤、風(fēng)味等。5，變頻調(diào)速除油，適用于所有含油量不同的產(chǎn)品6，雙罐加熱，分開控制加熱，提高加熱效率，保持油溫一致。近年來(lái)，為了更好地保存其營(yíng)養(yǎng)成分、色澤、風(fēng)味，人們不斷對(duì)果蔬脆片的真空脫水加工技術(shù)進(jìn)行研究、探索。目前，果蔬脆片真空加工技術(shù)主要有以下幾種：

真空油炸操作溫度低于傳統(tǒng)油炸，能在保證油炸產(chǎn)品風(fēng)味的同時(shí)有效地降低油脂的劣化速度，提高油的利用率，更好地保存食物風(fēng)味和營(yíng)養(yǎng)成分。相較于其它幾種真空膨化方法，真空油炸操作溫度較高，所用時(shí)間較短。

護(hù)色指的是為了保持加工后的香蕉片仍然色澤淡黃無(wú)褐變而采取的措施，通?？赡懿捎镁SC、檸檬酸、糖漿等混合護(hù)色劑浸泡的方式，使香蕉片在后續(xù)的加工過(guò)程中不變色，另外，真空油炸相對(duì)傳統(tǒng)油炸油溫要低，減少了聚丙酰胺等有害物質(zhì)的產(chǎn)生，而采取在香蕉片表面涂果膠膜的方法可以降低含油量。不知道大家有沒有發(fā)現(xiàn)，不知從什么時(shí)候起，在市場(chǎng)上經(jīng)?？梢钥吹揭环N蔬菜水果脫水成的脆片，因其五顏六色的外觀，蔬菜水果自帶的健康營(yíng)養(yǎng)屬性，受到了越來(lái)越多人的喜愛，逐漸成為一種新興零食，這就是以美國(guó)航天技術(shù)（低溫脫水技術(shù)）為基礎(chǔ)生產(chǎn)的果蔬脆。這種方式可以很好的保持果蔬原有的形狀，減少色香味以及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的損失。

真空油炸機(jī)的特點(diǎn)

真空油的特點(diǎn)是：減少高溫食品營(yíng)養(yǎng)成分的損害。油水分離系統(tǒng)可以分離和蒸發(fā)水和油，減少水循環(huán)污染，提高水的再利用率，減少油損等功能。低溫真空油炸可以防止食用油脂的變質(zhì)，并且可以改善油的重復(fù)使用并降低成本。一般來(lái)說(shuō)，油炸食品的含油量高達(dá)40％至50％，我公司的“真空油”真空油炸食品的油脂率為10％，燃油經(jīng)濟(jì)性為30％-40％，節(jié)油效果好。很了不起。真空油強(qiáng)調(diào)真空中的“低溫煎炸”，而低溫真空油炸休閑食品則更多地倡導(dǎo)零食的保健功能，有效地保留了食品本身的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

果蔬脆片真空油炸設(shè)備：

機(jī)械類專業(yè)生產(chǎn)制造大中型果蔬片真空油炸設(shè)備。現(xiàn)場(chǎng)調(diào)試的技術(shù)人員具有較強(qiáng)的解釋和教學(xué)能力，能夠耐心，耐心地引導(dǎo)用戶，使用戶能夠?qū)崿F(xiàn)基本的獨(dú)立操作。大家企業(yè)坐落于漂亮的恐龍之鄉(xiāng)諸城市。企業(yè)一貫秉持以品質(zhì)謀發(fā)展，以品質(zhì)贏得銷售市場(chǎng)，贏得銷售市場(chǎng)，搞好安裝，調(diào)節(jié)，售后維修服務(wù)，免除顧客的顧慮，我企業(yè)生產(chǎn)制造的食品機(jī)械設(shè)備均選用304不銹鋼板，符合我國(guó)食品衛(wèi)生安全規(guī)定，觸摸顯示屏顯示信息實(shí)際操作，歪斜和放卷，容易清洗等。歸屬于全自動(dòng)真空煎炸系列產(chǎn)品，真空油手機(jī)制造商，具備綠色環(huán)保的特性。規(guī)格型號(hào)可依據(jù)顧客規(guī)定定制。自然，價(jià)錢依據(jù)規(guī)格型號(hào)略有不同。有差別，請(qǐng)撥通大家掌握詳細(xì)信息。大家將為您出示大家的大棗真空油。大家希望與您的協(xié)作。真空油手機(jī)上，真空油手機(jī)制造商