在中國北方，每個重要的節(jié)日和個人生日，家人都會一直吃餃子，特別是在春節(jié)和冬至，這幾乎是每個家庭必備的食物，甚至在一些人的心中。不吃餃子不是假期，吃餃子已成為一個象征性的儀式。

中國幅員遼闊。每個地方的餃子的做法和名稱也不同。例如，在南部，蒸汽餃子或混亂是主要做法，而在北部，使用餃子或餃子。但是，在同一地區(qū)，每個地方也都有自己的特色和做法，而且似乎充滿了鮮花。人們喜歡吃餃子。

雖然餃子通常都是吃的，但中國的餃子卻不一樣。它們不僅味道濃郁，而且味道鮮美。膨脹的餃子也包含強(qiáng)烈的年度味道和甜蜜的慶?；顒?。

在北方制作餃子是中國農(nóng)歷新年的亮點(diǎn)。可以說，即使情況更糟，新年前夜也可以保存，但餃子不能少，因?yàn)槌梢跃墼谝黄鸪燥溩印６嗝葱腋！?

根據(jù)我們山東人的習(xí)俗，我們也在新年早上和中午吃餃子。再加上新年即將到來的新年，還邀請客人吃餃子。

因此，春節(jié)餃子，繁重的工作任務(wù)，村莊開始于28日和29日。

　面粉250克，豬肉150克，青菜80克，豬油25克，香油12克，醬油15克，精鹽7克，味精2克，蔥、姜末各少許，紫菜5克，雞湯500克。

制作：

　　1. 將菜擇洗干凈，剁成碎末，擠去水分；豬肉剁成末，加入醬油、精鹽、味精、蔥姜末拌勻，再加入適量的水調(diào)成糊狀，后放入豬油、香油、菜末拌成餡待用。

　　2. 將面粉放入盆內(nèi)，加冷水250克和成面團(tuán)，揉勻，搓成細(xì)條，按每50克10個下劑，用面杖搟成小圓皮，加入餡，包成小餃子待用。

　　3. 先用開水將餃子煮至八成熟撈出，放入雞湯內(nèi)煮，加入精鹽、味精、紫菜即成。

特點(diǎn)：

　　湯鮮皮軟，餡嫩味美，吃餃子喝高湯，適宜幼兒食用。

　　餃子和湯含有豐富蛋白質(zhì)、碳水化合物，還含有多種礦物質(zhì)和維生素。紫菜富含鈣、碘、鐵等。吃餃子喝湯，營養(yǎng)，易于吸收，很適合較大幼兒食用。

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              5、適用于餐飲行業(yè)、學(xué)校、醫(yī)院、部dui、ji關(guān)單位食堂、熟食加工、食品加工企業(yè)、釀造燜蒸等需求之用的單位。尤其適用于需要長時間熬、燉、煮使用者。