工業(yè)殺菌微波設備的選購技巧：功率大小　　工業(yè)殺菌微波設備屬于非標產(chǎn)品，是根據(jù)客戶的加工需求來定做的，工業(yè)殺菌微波設備功率越大價格越貴，客戶根據(jù)自己實際加工情況來選購，如果不清楚，可以濟南鑫弘微波設備有限公司，會出一份詳細的工業(yè)殺菌微波設備價格明細以及方案等?？促|(zhì)量　　判定工業(yè)殺菌微波設備主體結(jié)構(gòu)的質(zhì)量，應重點關注選用的材質(zhì)、規(guī)格及工藝。此外，應當關注的是電控系統(tǒng)，其品質(zhì)好壞及性能優(yōu)劣直接決定著整體性能的優(yōu)劣乃至能否正常穩(wěn)定運行。工業(yè)殺菌微波設備廠家對電子部件的采購非常嚴格，確保每臺機器都是精品。務保障　　一是看實力，一般綜合實力強的企業(yè)不僅具備足夠多的服務保障能力，而且一向珍視企業(yè)和品牌聲譽，因此工業(yè)殺菌微波設備選擇綜合實力強的大企業(yè)、大品牌幾乎可保無后顧之憂。二是看歷史，就是查看企業(yè)和品牌的生產(chǎn)經(jīng)營歷史，時間越長風險系數(shù)越低。即使一些綜合實力不是很強的品牌，只要其經(jīng)營時間較長，說明該品牌已經(jīng)具備一定的生命力和市場適應能力。





工業(yè)殺菌微波設備的工藝特點：　?。?）物料各部位殺菌的同時性　　工業(yè)殺菌微波設備能對物料的表面和內(nèi)部進行同時的殺菌。工業(yè)殺菌微波設備保證了物料各部位殺菌的同時性，為縮短總殺菌時間、提高殺菌質(zhì)量提供了有利條件，工業(yè)殺菌微波設備能避免因長時間加熱殺菌影響食品品質(zhì)、口感等。　?。?）微波殺菌的優(yōu)點：　　與傳統(tǒng)的熱力殺菌相比工業(yè)殺菌微波設備有以下顯著優(yōu)點：　?、俟に囅冗M　　工業(yè)殺菌微波設備不需要鍋爐、復雜的管道系統(tǒng)、煤場等，只需水、電基本條件即可。　?、跉⒕鷷r間短，速度快　　常規(guī)熱力殺菌是通過熱傳導、對流或輻射等方式將熱量從食品表面?zhèn)髦羶?nèi)部，往往需較長時間，內(nèi)部才能達到殺菌溫度。工業(yè)殺菌微波設備則利用其透射作用，沒有加熱面，不存在局部過熱現(xiàn)象使物品內(nèi)外均勻的、迅速升溫，以熱效應和非熱效應的共同作用，殺滅細菌。工業(yè)殺菌微波設備處理時間大大縮短，在強功率下，甚至只要幾秒～數(shù)十秒即達到滿意效果?！　、酃I(yè)殺菌微波設備是一種物理殺菌方法，它不需要添加化學防腐劑就能夠殺滅細菌、霉菌和蟲卵，以及病毒等有害人體的微生物，工業(yè)殺菌微波設備在殺滅有害微生物過程中，不會對食品產(chǎn)生任何殘留和污染，安全無害?！　、?、節(jié)能　　微波熱效率一般在80%以上，遠遠優(yōu)于其它加熱方式，工業(yè)殺菌微波設備本身不會被加熱，無須經(jīng)過其它中間轉(zhuǎn)換環(huán)節(jié)，因而除少量的傳輸損耗外幾乎無其他額外的熱功耗，且當電源切斷后加熱過程沒有滯后現(xiàn)象、熱損失非常低，可節(jié)能30～50%?！　?br />

微波殺青

提升綠茶品質(zhì)綠茶是茶葉中的一種，屬不發(fā)酵茶，通過殺青、揉捻、干燥等加工制作而成，殺青是綠茶加工中的關鍵工序。微波殺青設備是采取微波技術，鈍化酶的活性，并使鮮葉中的內(nèi)含物發(fā)生一定的化學變化，從而形成綠茶的品質(zhì)特征，較多地保留了鮮葉內(nèi)的天然物質(zhì)，比如茶多酚、氨基酸、葉綠素、維生素。

綠茶采摘回廠后，攤放在干凈的器具上，厚度以7—10厘米為宜，攤放時間6—12小時，中間適當翻葉。鮮葉攤放含水量達到68％～70％時、葉質(zhì)變軟、發(fā)出清香時，即可進入殺青階段。微波殺青設備利用微波產(chǎn)生的熱效應，對綠茶進行輻射，綠茶內(nèi)部的極性分子受微波周期性變化的影響，隨微波進行周期性活動。由于微波的頻率很高，綠茶內(nèi)部分子高速碰撞而產(chǎn)生了大量的摩擦熱量迅速提高物料的溫度，從而達到快速升溫的效果起到殺青的效果。

微波殺青機穿透力強，經(jīng)過微波處理后綠茶產(chǎn)品芽葉完整，色澤綠翠，湯色綠亮，香氣，不僅完全避免了傳統(tǒng)綠茶制法所造成的煙焦味，而且在很大程度上可消除夏秋茶的苦澀，大大提升了品質(zhì)。

     微波殺青機不僅具有殺青功效，還具有干燥、殺菌的功能。綠茶在貯運過程中易生蟲，在秋茶的渥堆過程中也常發(fā)生昆蟲污染的現(xiàn)象。過去常用熏蒸的殺蟲方法，但存在殘留的問題。采用微波處理可以取得良好的殺蟲效果、茶葉中昆蟲的殺蟲效果與茶葉和蟲體的介電性質(zhì)密切相關，當茶葉的含水量小于12％時，有利于增強殺蟲的效果，還有提香的作用。