伴隨著人們生活水平的不斷提高，人們開始追求生活的質(zhì)量，而餐飲就是人們對追求品質(zhì)生活的體現(xiàn)，食物的口感成為了人們當(dāng)下關(guān)注的熱點。趙家臘汁肉脫穎而出，作為餐飲加盟商中的大品牌，消費者更加愿意去選擇它，面館、米線加盟掀起的高潮。加盟趙家臘汁肉，大商機(jī)，值得優(yōu)選。蒸好后用涼水沖涼取下放一個盆子里，再盛5勺面漿蒸3～4分鐘，反復(fù)這個過程6。

趙家臘汁肉產(chǎn)品具有安全、干凈、口感佳等優(yōu)勢。具有食品種類多，口味多，可以根據(jù)消費者的實際需求進(jìn)行選擇，將不同口味材料搭配，更具人性化風(fēng)格，更大限度地滿足消費者需求，選擇可變性多，給消費者帶來了口味勝佳的可能。

秦鎮(zhèn)米皮歷史久遠(yuǎn)，源于秦始皇時期，為當(dāng)時的皇家貢品。因產(chǎn)于西安市戶縣秦鎮(zhèn)而得名，故叫“秦鎮(zhèn)米皮”是關(guān)中地區(qū)久負(fù)盛名的傳統(tǒng)特色小吃。在陜西歷史里有“秦鎮(zhèn)米皮繞長安”的美譽(yù)，形容其受歡迎的的程度，和肉夾饃搭配食用，被譽(yù)為“關(guān)中套餐”      “陜西套餐”     “  三秦套餐”。而歧山搟面皮則是先搟成面，然后再蒸，蒸熟后再切成比涼皮稍寬的條狀，吃法和米面皮基本一樣，不同于米面皮的是，搟面皮口感較硬，韌度高，有筋性。

趙家臘汁肉的米皮制作工藝嚴(yán)謹(jǐn)而講究，從選米、碾米到和漿、鍋蒸都由經(jīng)驗豐富的匠人純手工制作，將傳統(tǒng)手感“筋 、光、 薄 、細(xì) 、軟  、香”發(fā)揮到了極限，色澤光亮、味道鮮美、讓人入口難忘。名列趙家臘汁肉“鎮(zhèn)店三寶”

涼皮已有數(shù)千年歷史；相傳劉邦在漢中稱王，命蕭何修筑山河堰，糧食連年豐收。農(nóng)民為改善生活，把面粉加水稀釋，蒸成薄餅，切條涼拌而食，味道很美。一日，劉邦微服出訪，進(jìn)入一位姓朱的家里，好客的農(nóng)民便以涼拌蒸餅絲條招待。劉邦邊吃邊稱贊，問及名稱，農(nóng)民說不出來，劉邦聽了制作方法哈哈一笑，信口說道：“此乃蒸餅也?！焙髞恚藗兏挠弥丿B式竹籠，一次可蒸數(shù)張，而且又大又簿。切成細(xì)條，筋絲柔韌，軟而不斷，恰像皮條，故有改名“面皮”。那酸辣味撲鼻而來，把我五臟六腑里的“饞嘴貓”們都勾引住了，個個都鬧哄哄地?fù)屩f：“我要吃。