柿樹對(duì)土質(zhì)選擇不嚴(yán)，無(wú)論山地、丘陵、平原、河灘；肥地、瘠地；粘土、沙土均能得到相當(dāng)產(chǎn)量。因此發(fā)展柿子生產(chǎn)，對(duì)充分利用土地，提高地面覆蓋率，改善氣候，改善人們居住環(huán)境有其重要作用。富含單寧是柿子有別于其它果品的顯著特征，越來(lái)越多的研究表明柿單寧也是其主要的功效成分，具有顯著的抗1氧化、降xue脂、預(yù)防心腦血管疾病、解蛇毒等活性，是柿子功能化高值利用的物質(zhì)基礎(chǔ)。柿果保鮮主要控制措施有低溫保鮮，低溫氣調(diào)保鮮技術(shù)以及采用化學(xué)藥劑處理保鮮等方法。

柿樹對(duì)土質(zhì)選擇不嚴(yán)，無(wú)論山地、丘陵、平原、河灘；肥地、瘠地；粘土、沙土均能得到相當(dāng)產(chǎn)量。因此發(fā)展柿子生產(chǎn)，對(duì)充分利用土地，提高地面覆蓋率，改善氣候，改善人們居住環(huán)境有其重要作用。柿子果形種種，有球形，扁球形，球形而略呈方形，卵形，等等，直徑3.5-8.5厘米不等，基部通常有棱，嫩時(shí)綠色，后變黃色，橙黃色，果肉較脆硬，老熟時(shí)果肉變成柔軟多汁。富有柿子，屬晚熟甜柿品種。成熟期10月下旬；產(chǎn)量高；果肉橙黃色，均一，無(wú)褐斑，肉質(zhì)松軟，口感甜爽，汁多味濃，風(fēng)味佳。

柿子雖美味，但吃時(shí)要注意，不要空腹吃柿子。因?yàn)槭磷又泻写罅康镊匪岷凸z，空腹?fàn)顟B(tài)下它們易在胃酸的作用下變成大小不等的硬塊。低溫保鮮一般將柿果在（0±1）℃冷藏保存。柿果冷藏前必須進(jìn)行預(yù)冷處理，先使果溫由常溫降到5℃，再逐漸降至0℃。柿子不要同時(shí)與含有大量蛋白質(zhì)的水產(chǎn)品同食，因?yàn)榈鞍踪|(zhì)在鞣酸的作用下容易形成胃柿石；另外糖1尿病患者也不宜多食用。