葡萄糖酸鈉化學(xué)氧化法指什么

結(jié)晶葡萄糖加水溶解后加入催化劑，控制一定的溫度，滴加次氯i酸鈉溶液， 同時(shí)滴加離子膜液堿來(lái)控制反應(yīng)體系的p H 值，使平衡向生成葡萄糖酸鈉的方向移動(dòng)。3、阻垢能力強(qiáng)：對(duì)鈣，鎂，鐵鹽具有很強(qiáng)的絡(luò)合能力，所以阻垢能力很強(qiáng)，特別對(duì)Fe3 有很好的螯合作用，甚至在全PH范圍內(nèi)部有作用。通過(guò)測(cè)定殘?zhí)橇縼?lái)確定反應(yīng)終點(diǎn)，然后過(guò)濾，將反應(yīng)液濃縮，利用氯化鈉溶解度比葡萄糖酸鈉溶解度低的特性，濃縮后先析出氯化鈉，后析出葡萄糖酸鈉來(lái)進(jìn)行提純，可得葡萄糖酸鈉含量在95%( 質(zhì)量分?jǐn)?shù))以上的產(chǎn)品。

采用次氯i酸鈉氧化法生產(chǎn)葡萄糖酸鈉具有轉(zhuǎn)化率高、工藝過(guò)程簡(jiǎn)單、成本低的優(yōu)點(diǎn)，但是其中間步驟多，副產(chǎn)物多，產(chǎn)物難于分離， 因此在應(yīng)用上受到了限制。

混凝土中葡萄糖酸鈉的代用品

1、木質(zhì)素磺酸鹽能用來(lái)作減水劑，然而為達(dá)到同樣的減水效果要用較大的劑量。加入同量的木質(zhì)素磺酸鈉和葡萄糖酸鈉，能有比單用葡萄糖酸鈉更長(zhǎng)的起始凝固時(shí)間，因而使葡萄糖酸鈉對(duì)兩方面的應(yīng)用都更有效。

2、羥基羧酸鹽中除葡萄糖酸以外加檸檬酸、酒石酸、蘋果酸，水楊酸和庚糖酸（葡萄糖酸）也能用作緩凝劑。在這多羥基酸中，對(duì)混凝土來(lái)說(shuō)以葡萄糖酸鈉為有效。實(shí)際上酒后酸已在石膏工業(yè)中使用以達(dá)到此目的。

3、各種碳水化合物也在混凝土中用作摻合劑。葡萄糖在混凝土中用作減少劑的效果比葡萄糖酸鈉差。在使用磺化黑胺甲醛縮合物（SMF）作為超增塑劑的混凝土配方中，作為緩凝劑則葡萄糖酸鈉比蔗糖更為有效。

葡萄糖酸鈉與白糖復(fù)摻對(duì)砂漿保水率的影響

復(fù)摻葡萄糖酸鈉與白糖對(duì)砂漿保水率也存在明顯的影響。根據(jù)所用發(fā)酵酶種類的不同，發(fā)酵法可分為兩鐘，一種是用AspergillusNiger的酶，另一種酸，后一法則借助于葡萄糖脫氫形成內(nèi)酯，然后使酯分解。葡萄糖酸鈉與白糖復(fù)摻量為0%、0.05%、0.1%、0.15%、0.20%。葡萄糖酸鈉與白糖復(fù)摻量在0%-0.05%、0.1%-0.2%區(qū)間，砂漿保水率呈增加趨勢(shì)，復(fù)摻量為0.05%-0.1%時(shí)砂漿保水率呈減少趨勢(shì)。因所有組均滿足保水率大于88%要求，取復(fù)摻葡萄糖酸鈉、白糖值為0.05%-0.1%。

葡萄糖酸鈉能夠改善食品風(fēng)味：在食品行業(yè)中，1風(fēng)味是衡量食品感官機(jī)能的1重要指標(biāo)。加3mol/L硫酸6mL，加入硫酸錳1g，加熱至70％以上，準(zhǔn)確加入0。目前，風(fēng)味物質(zhì)的生產(chǎn)應(yīng)用，已成為廣大食品研究人員和生產(chǎn)者關(guān)注的熱點(diǎn)。近年研究發(fā)現(xiàn)：葡萄糖酸鈉具有掩蓋食品苦味，屏蔽異味，改善呈味等功效，對(duì)食品風(fēng)味的改善具有顯著的效果。通過(guò)在低脂奶酪中添加葡萄糖酸鈉，從而消除了低脂奶酪原有的苦味、澀味，改善了整體的口感。通過(guò)對(duì)比葡萄糖酸鈉和石膏做凝固劑制作內(nèi)酯豆腐的風(fēng)味，發(fā)現(xiàn)用葡萄糖酸鈉點(diǎn)出的豆腐更加細(xì)嫩，味道和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也更高。