?冷庫使用做好這幾點(diǎn)，夏天用庫省心又放心

冷庫管理人員在出入庫的管理上要嚴(yán)格執(zhí)行操作規(guī)范。1、冷庫預(yù)冷冷庫預(yù)冷是一種簡單而較實(shí)用的預(yù)冷方法，它是將果蔬（貨物）攤放在冷庫中盡快降溫的一種冷卻方式。在商品入庫時(shí)，一定要認(rèn)真清點(diǎn)商品的數(shù)量、品種并記錄商品的生產(chǎn)日期、衛(wèi)生狀況、規(guī)格等并合理安排存儲(chǔ)位置，如要先出庫的商品盡可能安排在庫門附近、同類型或相近生產(chǎn)日期的商品擺放在一起方便定期管理抽查。同時(shí)，出入庫時(shí)一定要快速，如果夏天氣溫高，條件允許的話盡可能選擇早上或傍晚氣溫較低時(shí)出入庫，因?yàn)槿糸_門時(shí)間過長容易引起冷庫內(nèi)溫度、濕度變化過大，都不利于庫內(nèi)已有儲(chǔ)藏產(chǎn)品的儲(chǔ)藏。

食品冷庫的管理辦法

3、未經(jīng)主任同意,任何人不得私自處理庫內(nèi)物品,不得為外單位或個(gè)人在庫內(nèi)存放物品,否則追究保管員和管理員責(zé)任,視情節(jié)輕重給予50-200元或扣發(fā)當(dāng)月獎(jiǎng)金的處罰.

 4、負(fù)責(zé)冷庫生產(chǎn)和管理的企業(yè)負(fù)責(zé)人，應(yīng)具有食品冷庫管理的專業(yè)知識和實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。要定期組織專業(yè)技術(shù)人員和操作人員進(jìn)行技術(shù)學(xué)習(xí)和經(jīng)驗(yàn)交流，要對本規(guī)范的實(shí)施負(fù)全部責(zé)任。

 5、企業(yè)應(yīng)建立相應(yīng)的食品冷庫管理體系，根據(jù)GB/T 15587-1995的要求完善組織結(jié)構(gòu)、落實(shí)管理職責(zé)、配備計(jì)量器具、制定和執(zhí)行有關(guān)文件，開展各項(xiàng)管理活動(dòng)。

要保證冷庫建設(shè)項(xiàng)目的安全進(jìn)行，必須對整個(gè)制冷系統(tǒng)進(jìn)行合理調(diào)整，正確操作。我國多個(gè)知名物流企業(yè)和電子商務(wù)企業(yè)已經(jīng)宣布進(jìn)入冷鏈物流、生鮮配送等領(lǐng)域，部分企業(yè)宣布了相關(guān)投資計(jì)劃。首先要保證制冷機(jī)處于正常運(yùn)行，必須根據(jù)制冷機(jī)說明書的說明，通過對壓力表、溫度計(jì)的有關(guān)數(shù)據(jù)核算、對進(jìn)出氣閥門進(jìn)行調(diào)整(開大或關(guān)／b)、使吸排氣壓力溫度等都在規(guī)定范圍內(nèi)。此外，根據(jù)凍i結(jié)貨物的多少?zèng)Q定開機(jī)的時(shí)間。沒有貨物，庫溫已經(jīng)達(dá)到規(guī)定溫度之后，可停機(jī)幾個(gè)小時(shí)，同時(shí)要考慮季節(jié)，夏季氣溫高，開機(jī)時(shí)聞要長一點(diǎn)，冬季氣溫低，開機(jī)時(shí)間可短一點(diǎn)。