岐山臊子面

趙家臘汁肉面食自上市以來就一直深受廣大美食愛好者的好評和稱贊，其原因在于它的面條采用傳統(tǒng)手工藝制作，不添加任何的防腐劑、添加劑，并且選用的粉面加傳統(tǒng)的手工制作而成，在西安，趙老廚趙家臘汁肉店里的岐山臊子面正好迎合了現(xiàn)今人們在飲食方面追求健康營養(yǎng)的觀念。臊（sào，不讀shào）子面是西北地區(qū)漢族傳統(tǒng)面食，以陜西關中平原及甘肅隴東等地都很流行，也是西府（今陜西省寶雞市）名小吃。同時也美的體現(xiàn)出對面食的獨特理解和支持。

趙家臘汁肉覺得，岐山哨子面是陜西的風味小吃，也是關中地區(qū)的一種傳統(tǒng)特色面食，品種多達數(shù)十種。9、完備的售后服務體系，及時解決門店在經(jīng)營過程中出現(xiàn)的各種問題，并提出合理的建議避免后期出現(xiàn)類似的問題。歷史悠久，岐山臊子面以薄、筋、光、煎、稀、汪、酸、辣、香而著名。岐山臊子面的特點是：面條細長，厚薄均勻，臊子鮮香，紅油浮面，湯味酸辣，筋韌爽口，老幼皆宜。岐山臊子面在關中地區(qū)有其非常重要的地位，在婚喪、逢年過節(jié)、孩子滿月，老人過壽、迎接親朋等重要場合都離不開。

臊子面以薄、筋、光、汪、酸、辣、香等特色，吃口柔韌滑爽。趙家臘汁肉品牌簡單流暢的操作方法，成熟的單店管理經(jīng)驗更吸引了眾多面食投資者加盟，在業(yè)界已初具影響。臊子面的特點是面條細長，厚薄均勻，臊子鮮香 ，面湯油光紅潤，味鮮香渾厚而不膩。臊子面對關中地區(qū)的人們生活的影響很大，無論喜事喪事、逢年過節(jié)、老 人過壽、還是小孩滿月或是家里來了親朋都離不開臊子面。關中地區(qū)辦紅白事、老人過壽、孩子滿月等都一般招 待兩頓，所謂早飯和午饗，而早飯臊子面即為主食。

蘸水面是陜西省風味獨特的傳統(tǒng)面食小吃。西北人愛吃的面食各有特色，但楊凌蘸水面概括起來只有20個字：面白薄筋光，湯汪蒜辣香，湯面分盆裝，越嚼越覺香。蘸水面，論根賣，一根兩元，地方不同價格不同，較寬的可達5、6厘米，長一米左右，面食加盟連鎖，食用時以大面盆盛之眾人同用，有菠菜等同烹，謂之“清清白白”。門簾掛個席片子，屋里“biangbiang'吃著子，可見此面食在陜西受歡迎的程度。每人有一蘸汁碗，調(diào)以蒜苗等及五味佐料，食之味美留香。