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由于麥芯粉比外緣粉更白更軟，因此它是等級更高的精制面粉，售價也會更高。但是如果從健康角度來看，外緣粉的營養(yǎng)成分反而更一些。一般面粉中有兩大主要成分，分別是淀粉與蛋白質(zhì)。其中淀粉含量占面粉重量的70-75%，在營養(yǎng)成分中標(biāo)識為碳水化合物。小麥淀粉主要有直鏈淀粉與支鏈淀粉，這兩種淀粉的比例大約為2：8，它們都是由數(shù)個葡萄糖單位構(gòu)成的大分子。食用玉淀粉電話服務(wù)熱線。

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玉米淀粉---供應(yīng)量的淀粉，但不如土豆淀粉性能好。香港地區(qū)叫生粉的主要是玉米淀粉。小麥淀粉---也叫澄粉、澄面。特點是色白，但光澤較差，質(zhì)量不如馬鈴薯粉，勾芡后易沉淀。一般作水晶透明中式點心用，如冰皮月餅、水晶蝦餃、粵式腸粉等

甘薯淀粉---也叫地瓜淀粉、山芋淀粉，特點是吸水能力強，但粘性較差，無光澤，色暗紅帶黑，由鮮薯磨碎，揉洗，沉淀而成。食用玉淀粉電話服務(wù)熱線

食用玉淀粉電話原料處理是糧食釀酒中的重要環(huán)節(jié)，釀酒的原料要求經(jīng)過粉碎(大米不必粉碎)，一般細(xì)度要超過80目，大小均勻，粉碎機底篩直徑在1mm以下。只有達到這樣細(xì)度的顆粒，才能被水充分浸泡，使霉菌廣泛的與淀粉接觸、酶解，使淀粉的糖化率達到95%以上。食用玉淀粉電話在配料順序上，應(yīng)采用先糧后曲再加水的方法較好，糧水比應(yīng)控制在1：3，復(fù)合增香型高產(chǎn)酒曲用量為原料總量的0.6%～0.7%。先按比例把粉碎好的糧食倒入缸中，再加入復(fù)合增香型高產(chǎn)酒曲攪拌均勻，然后把35℃的水逐漸的倒入缸，下曲時溫度不要超過38℃。食用玉淀粉電話服務(wù)熱線