廚具的門板采用阻燃性能的防火板、PVC模壓板、亞光烤漆板、超光亮鏡面板等。廚具的臺面板采用富美家貼面板外，還有色藝石和杜邦材料等。不銹鋼廚具的保養(yǎng)1.由于不銹鋼導(dǎo)熱系數(shù)小，底部散熱慢，溫度容易集中，所以使用不銹鋼炊具時火力不宜過大，應(yīng)盡量使底部受熱面廣而均勻，這樣既能節(jié)省燃料又可避免鍋底食物燒焦。廚具科學(xué)的使用首先的好處是能夠很大限度的提高使用的效率，使得效益很大化。

所有廚房分類的基本標準就是所配置的廚房設(shè)備、餐廳面積以及提供的服務(wù)，根據(jù)這些規(guī)模的大小，我們就可以對這些集體就餐單位進行等級劃分。不銹鋼廚具為現(xiàn)代人所推崇，在餐飲業(yè)得到越來越廣泛的應(yīng)用，廚房設(shè)備表示不僅僅是因為它不容易生銹，不銹鋼廚具還具有其他許多優(yōu)點，比如導(dǎo)熱快、烹飪。現(xiàn)在很多酒店的后廚中都配備有不銹鋼廚具，這是一種非常明智的做法。不銹鋼廚具自身獨有的材質(zhì)特色，能帶給后廚人員一種工作上的享受。

 廚具中開水器的清洗方法：設(shè)備用途：開水器主要是用來燒水，供員工和客人飲用。  清洗原因：由于使用比較頻繁，再加上一般的飲用水水質(zhì)較硬。不銹鋼廚具如何使用不會容易生銹？在使用上沒有多大的規(guī)定，但是一定要做到良好的清潔，與保護作用，煮飯結(jié)束的時候，一定要將所使用過的廚具都清洗干凈。廚具的功能、性能指標直接影響工作效率。首先要根據(jù)工藝技術(shù)要求，選擇滿足技術(shù)要求的種類型號；然后，要了解詳細的性能指標，選擇保證產(chǎn)出量、產(chǎn)出速度高、能耗低。

 不銹鋼廚具為現(xiàn)代人所推崇，在餐飲業(yè)得到越來越廣泛的應(yīng)用，廚房設(shè)備表示不僅僅是因為它不容易生銹，不銹鋼廚具還具有其他許多優(yōu)點，比如導(dǎo)熱快、烹飪。廚房內(nèi)的燃氣燃油管道、閥門必須定期檢查，防止泄漏。如發(fā)現(xiàn)燃氣燃油泄漏，首先應(yīng)關(guān)閉閥門，及時通風(fēng)，并嚴禁使用任何明火和啟動電源開關(guān)。不銹鋼廚具如何使用不會容易生銹？在使用上沒有多大的規(guī)定，但是一定要做到良好的清潔，與保護作用，煮飯結(jié)束的時候，一定要將所使用過的廚具都清洗干凈。