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     保鮮冷庫可以貯藏奶油嗎？

冷庫安裝設(shè)計時要考慮到，奶油在貯藏的過程中水分的含量也是關(guān)系到貯藏溫度的，當(dāng)奶油中的水分大粒分散時，在低溫冷庫貯存時會出現(xiàn)干縮，裂縫內(nèi)出現(xiàn)氧化霉變；對比下當(dāng)奶油中水分分散時奶油因凍結(jié)所導(dǎo)致的變化就越小，而更好貯藏。奶油一是在加工后冷卻的越快，在后面的貯存過程中質(zhì)量越穩(wěn)定。

奶油在貯藏的過程會對紫外線這種外界因素導(dǎo)致奶油的氣味改變；也會氧化；甚至奶油本身所含油酸出現(xiàn)脂化等。這些都對奶油有氣味和口感有直接的影響，所以奶油更多的是選用冷庫貯藏保鮮。

奶油在貯存的過程中，是不會有太大變化的，奶油在溫度為０－２℃濕度為８０％的保鮮冷庫中，貯藏時間為７～１０個月，重制奶油可達(dá)一年。所以一般對商家來說建造一個冷庫對奶油的貯藏是非常方便實(shí)用的，奶油保鮮冷庫安裝好也可以用于貯藏其它一些食品類物品。

雙溫冷凍庫安裝常用制冷器

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氟利昂制冷劑

優(yōu)點(diǎn)：大多無色，氣味弱，不燃燒，不，屬安全制冷劑工藝成熟；性能穩(wěn)定、自動化程度高、管理成本低壓力適中、單位容積制冷量大、放熱系數(shù)高氟利昂和水幾乎完全相互不溶解種類較多，可根據(jù)不同工況進(jìn)行選擇沸點(diǎn)、凝固點(diǎn)低制冷性能良好。缺點(diǎn)：單位體積制冷量較低引發(fā)溫室效應(yīng)臭氧層破壞的元兇。

二氧化碳制冷

優(yōu)點(diǎn)：安全性高，無毒不可燃，來源廣泛；運(yùn)動粘度低，環(huán)境友好性好。缺點(diǎn)：較低的臨界溫度和較高的臨界壓力；節(jié)流損失大，材料費(fèi)多；管道與閥門的設(shè)計標(biāo)準(zhǔn)和造價高。

雙溫冷凍庫安裝冷庫的風(fēng)冷與水冷

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水冷冷凝器和水冷冷凝器的運(yùn)作方式不同。從名字就可以看出這兩種冷凝器的不同主要是冷卻方式不同。水冷機(jī)組采用水來冷卻的方式，用水的溫度不停循環(huán)來降低溫度。風(fēng)冷機(jī)組采用風(fēng)扇來降溫，這個和空調(diào)的降溫模式差不多，但是結(jié)構(gòu)更加復(fù)雜一些。從運(yùn)作方式就可以看出差距了，風(fēng)冷機(jī)組只需風(fēng)扇就可以了。但是水冷機(jī)組還要配備冷卻塔，水泵、循環(huán)管路。從結(jié)構(gòu)上水冷要復(fù)雜于風(fēng)冷。2.水冷機(jī)組和風(fēng)冷機(jī)組從冷量上和用電量不同，相同情況下，水冷的冷量高于風(fēng)冷的冷量，與此同時用電量低于風(fēng)冷。綜上，風(fēng)冷機(jī)組的問題主要是耗電量，它的降溫完全依靠風(fēng)扇運(yùn)作，所以用電量高于水冷機(jī)組。所以這兩種冷凝器其實(shí)各有優(yōu)勢，在選擇時要結(jié)合自身需求。一般小型的冷庫我們推薦風(fēng)冷機(jī)組，中大型的冷庫我們推薦水冷機(jī)組。