濟(jì)南翔邦化工有限公司是集研發(fā)、生產(chǎn)各類精細(xì)化工學(xué)品的企業(yè)，致力于水處理、水性涂料助劑、紡織、印染、化纖助劑等領(lǐng)域開發(fā)應(yīng)用服務(wù)，工廠擁有先進(jìn)的生產(chǎn)工藝，年產(chǎn)各類助劑16000噸。 以優(yōu)良的質(zhì)量，優(yōu)良的服務(wù)，公道的價格贏得廣大用戶的肯定，與眾多國內(nèi)骨干企業(yè)和外資企業(yè)建立長期穩(wěn)定的合作，不斷消化、吸收世界先進(jìn)的生產(chǎn)工藝，保持同行的先進(jìn)水平。其中非常重要的原因之一就是，它們都含有同一種物質(zhì)——含有乳化劑的氫化油，而這種氫化油目前在面包、奶酪、人造奶油、蛋糕和餅干等食品焙烤領(lǐng)域廣泛使用?！?jì)南翔邦化工有限公司技術(shù)力量雄厚，新產(chǎn)品試制、檢驗設(shè)備較齊全，常年與相關(guān)大專院校、科研機(jī)構(gòu)、廠礦企業(yè)和海歸專業(yè)人士密切協(xié)作，關(guān)注業(yè)內(nèi)新動態(tài)，進(jìn)行新產(chǎn)品的開發(fā)、特殊產(chǎn)品的試制、測試和應(yīng)用研究工作。

乳化劑

　食品中加乳化劑之后，就能使食品中互不相溶的油脂和水形成穩(wěn)定的乳濁液或者乳化體系的物質(zhì)。它能改善體系中出現(xiàn)兩相時其相與相之間的表面張力，并形成均勻、分散、統(tǒng)一的體系。從1914年美國的粘土乳化瀝青開始，到60年開發(fā)出了多種陰離子乳化瀝青產(chǎn)品。食品乳化劑的使用歷史不算長，是從20世紀(jì)20年代美國人將卵磷脂加于面包中開始的，目前已經(jīng)形成脂肪酸多元醇脂及其衍生物和天然乳化劑大豆卵磷脂為主的食品乳化劑體系。

隨著科學(xué)的進(jìn)步，乳化劑越來越顯示出它的才能。食品乳化劑既可用于冰淇淋、人造奶油、黃油、巧克力中，又可用于面包、面條、豆腐、糕點、餅干、糖果、乳品、魚餡和肉餡制品、方便食品、果醬中。當(dāng)某一產(chǎn)品兩家企業(yè)都符合規(guī)定的技術(shù)指標(biāo)時，產(chǎn)品的內(nèi)在質(zhì)量實際上仍有著很大的區(qū)別。它的作用是使糕點發(fā)酥，面包松軟，豆腐細(xì)膩，糖果不粘牙，果醬不出水等，同時還有穩(wěn)定食品的性狀，提高食品風(fēng)味的作用，而且能夠改進(jìn)食品的口味，延長食品的存放時間。

濟(jì)南翔邦化工有限公司是集研發(fā)、生產(chǎn)各類精細(xì)化工學(xué)品的企業(yè)，致力于水處理、水性涂料助劑、紡織、印染、化纖助劑等領(lǐng)域開發(fā)應(yīng)用服務(wù)，工廠擁有先進(jìn)的生產(chǎn)工藝，年產(chǎn)各類助劑16000噸。 以優(yōu)良的質(zhì)量，優(yōu)良的服務(wù)，公道的價格贏得廣大用戶的肯定，與眾多國內(nèi)骨干企業(yè)和外資企業(yè)建立長期穩(wěn)定的合作，不斷消化、吸收世界先進(jìn)的生產(chǎn)工藝，保持同行的先進(jìn)水平。乳化劑的分類按照乳化劑親水基性質(zhì)的不同，乳化劑分為陰離子型、陽離子型、性離子型、非離子乳化型以及復(fù)合離子型等?！?jì)南翔邦化工有限公司技術(shù)力量雄厚，新產(chǎn)品試制、檢驗設(shè)備較齊全，常年與相關(guān)大專院校、科研機(jī)構(gòu)、廠礦企業(yè)和海歸專業(yè)人士密切協(xié)作，關(guān)注業(yè)內(nèi)新動態(tài)，進(jìn)行新產(chǎn)品的開發(fā)、特殊產(chǎn)品的試制、測試和應(yīng)用研究工作。

你不妨看看下列事實：一塊普通的面包，從的面粉到后烤制成功，使用的食品添加劑竟有近40種。制作面包用的面包粉中，有面粉增白劑、強(qiáng)筋劑、面包改良劑，而單單一個面包改良劑就包含20多種添加劑。從結(jié)構(gòu)來看，乳化劑是由非極性的疏水基和極性的親水基組成的兩親性分子，這種結(jié)構(gòu)使乳化劑在溶液表(界)面形成定向緊密排列，改變了體系的表(界)面化學(xué)性質(zhì)。它可以使面包外形挺立飽滿，增大成品體積20%～50%，并使面包筋道、香甜。

　　此外，使用色素可以使面包色澤誘人，乳化劑有助于面團(tuán)軟和，使焙烤食品的結(jié)構(gòu)細(xì)密，增大體積，使產(chǎn)品膨松柔軟；其中還加膨松劑令面包松軟可口，酸鉀可增加面團(tuán)的韌性和彈性。雖然酸鉀這種添加劑因發(fā)現(xiàn)可致，國家已禁止使用，不過市場上并未銷聲匿跡。

濟(jì)南翔邦化工有限公司是集研發(fā)、生產(chǎn)各類精細(xì)化工學(xué)品的企業(yè)，致力于水處理、水性涂料助劑、紡織、印染、化纖助劑等領(lǐng)域開發(fā)應(yīng)用服務(wù)，工廠擁有先進(jìn)的生產(chǎn)工藝，年產(chǎn)各類助劑16000噸。 以優(yōu)良的質(zhì)量，優(yōu)良的服務(wù)，公道的價格贏得廣大用戶的肯定，與眾多國內(nèi)骨干企業(yè)和外資企業(yè)建立長期穩(wěn)定的合作，不斷消化、吸收世界先進(jìn)的生產(chǎn)工藝，保持同行的先進(jìn)水平。納米乳常用非離子型乳化劑，如脂肪酸山梨坦（親油性）、聚山梨酯（親水性）、聚氧乙烯脂肪酸酯類（商品名Myrj，親水性）、聚氧乙烯脂肪醇醚類（商品名Brij，為親水性）、聚氧乙烯聚氧烯共聚物類（聚醚型）、蔗糖脂肪酸酯類和單硬脂酸甘油酯等?！?jì)南翔邦化工有限公司技術(shù)力量雄厚，新產(chǎn)品試制、檢驗設(shè)備較齊全，常年與相關(guān)大專院校、科研機(jī)構(gòu)、廠礦企業(yè)和海歸專業(yè)人士密切協(xié)作，關(guān)注業(yè)內(nèi)新動態(tài)，進(jìn)行新產(chǎn)品的開發(fā)、特殊產(chǎn)品的試制、測試和應(yīng)用研究工作。

還有值得一提的是奶茶。所謂的奶茶有些是由果味精、廉價椰果、奶精、甜味素等勾兌而成。幾勺紅褐色的粉末、幾顆黑色的丸子，加純凈水兌沖，加蓋封壓，來回?fù)u晃幾下，一杯聞起來香噴噴的“珍珠奶茶”就做成了。

　　奶精的學(xué)名叫氫化植物油，是奶的精華。奶精這種植脂末中含有臭名昭著的反式脂肪酸，食用后很難被身體分解，也無法被代謝。攝入過多，會影響育齡男士；還會誘發(fā)瘤、心病等疾病，對人體的心腦血管有比較大的危害。

濟(jì)南翔邦化工有限公司是集研發(fā)、生產(chǎn)各類精細(xì)化工學(xué)品的企業(yè), 以優(yōu)良的質(zhì)量，優(yōu)良的服務(wù)，公道的價格贏得廣大用戶的肯定，與眾多國內(nèi)骨干企業(yè)和外資企業(yè)建立長期穩(wěn)定的合作，不斷消化、吸收世界先進(jìn)的生產(chǎn)工藝，保持同行的先進(jìn)水平。

季銨鹽類乳化劑是應(yīng)用為廣泛的陽離子乳化劑。主要有基季銨鹽（如1831、18331、1621等），雜環(huán)結(jié)構(gòu)的季銨鹽，通過酰胺、酯、醚等基團(tuán)連接的季銨鹽（如Ar OC2H4OC2H4N Me Et Cl—）等。特別是含氯基季銨鹽類，如基啶氯化物，用于稀漿封層中能減少快裂型瀝青乳液的流失。乳化劑這位美國人叫摩根·斯普爾洛克，2005年時，他為了證實快餐對人體究竟會造成什么影響，強(qiáng)迫自己在30天內(nèi)三餐只吃薯條、漢堡等快餐。連有C8~ C22鏈的芳基或環(huán)基季銨鹽，可以減慢瀝青的破乳，并有改善與石料、混凝土等粘附性的作用。盡管季銨鹽類的乳化能力與二胺類相當(dāng)，但與石料等基體結(jié)合破乳后形成的覆蓋膜層較薄。