醋的起源

       相傳今山西省運(yùn)城地區(qū)有個(gè)叫杜康的人發(fā)明了酒。他的兒子黑塔也跟杜康學(xué)會(huì)了釀酒技術(shù)。后來，黑塔率族移居現(xiàn)江蘇省鎮(zhèn)江的地方。在那里，他們釀酒后覺得酒糟扔掉可惜，就存放起來，在缸里浸泡。米醋——最適宜增香米醋是醋中營養(yǎng)價(jià)值較高的一種，含有豐富的堿性氨基酸、糖類物質(zhì)和多種維生素。到了二十一日的酉時(shí)，一開缸，一股從來沒有聞過的香氣撲鼻而來。在濃郁的香味誘1惑下，黑塔嘗了一口，酸甜兼?zhèn)?，味道很美，便貯藏著作為“調(diào)味漿”。這種調(diào)味漿叫什么名字呢？黑塔把二十一日加“酉”字來命名這種酸水叫“醋”。據(jù)說，直到今天，鎮(zhèn)江恒順醬醋廠釀制一批醋的期限還是二十一天。

白醋美發(fā)

       白醋美發(fā)：每次以中性洗發(fā)液洗發(fā)后，再用對(duì)入少量食醋的溫水漂洗頭發(fā)，20分鐘后用清水沖洗。慢慢地，頭發(fā)會(huì)變得柔軟光澤、烏黑亮麗。

       白醋還能抑制頭屑：每晚睡覺前，用1∶1的食醋和清水在頭皮屑生長處涂濕，輕輕揉搓發(fā)根部，10分鐘以后，用清水洗凈。這樣做可以抑制頭皮屑過多生成。用加入食醋的溫水洗發(fā)也有效果。

醋的日常妙用

       擦亮皮鞋：如要皮鞋擦得特別晶亮，可在鞋油中加一兩滴醋，即可收到效果。擦亮銅銀器：沾醋擦拭，可保長久光亮。擦亮玻璃器皿：醋一大匙、氨水（即阿摩尼亞）兩小匙、清水半盆混合起來，用來擦拭玻璃器皿、家具，能擦得特別光亮。毛絨品現(xiàn)光澤：取一大盆清水，再滴進(jìn)幾滴醋，將洗凈的毛絨品衣物放入漂洗，可使毛絨品增加光澤。衣服不褪色：衣服洗凈后，再用清水加少許醋攪洗，有色衣服便不褪色。燙平褶痕：衣服下擺太短，放長后，褶痕不易燙平，可用醋沿著褶痕一擦，便可燙平。用米醋做一些酸酸甜甜的菜非常不錯(cuò)，像糖醋排骨、糖醋魚、醋溜土豆絲、泡菜。去陶瓷器皿污漬：（1）可用醋與鹽的混合液清洗。（2）放于加數(shù)滴醋的水中，便會(huì)去污。洗襪子：清洗襪子時(shí)加入少量的醋，不但能殺菌，并能除臭。去油漆污漬：刷過油漆后，如果有油漆的污跡留在門上、地面等，可用熱醋擦除。去瀝青：手腳等部位若沾染上瀝青，可先用醋擦拭，再以肥皂、溫水洗凈。去味：切洗蔥或洋蔥后，刺鼻的味道會(huì)留在手上，久久不去，沾一點(diǎn)醋即可洗去。