陳醋

     陳醋是指釀成后存放較久的醋，濃褐色，液態(tài)清亮，醋味醇厚，可貯放時(shí)間長(zhǎng)，不易變質(zhì)。

與別的醋一個(gè)重要區(qū)別是陳醋的釀造方法：以高粱為主料，加入酒曲，采用低溫酒精進(jìn)行發(fā)酵，然后再拌入谷糠麩皮經(jīng)醋酸發(fā)酵。一半醋醅進(jìn)行熏醅，另一半醋醅進(jìn)行淋醋，以所得醋液再浸泡熏醅，淋得新醋。新醋再經(jīng)夏日伏曬、冬季撈冰的長(zhǎng)期陳釀和濃縮工序制成。

      陳醋的釀造時(shí)間少要在一年以上。而顏色也是比其他兩種醋的顏色更濃，所以陳醋與其他兩種醋都要酸一些，適合用于烹飪酸味的菜肴，也適合蘸餃子吃。喜歡酸口的朋友就選擇陳醋。

      用法：陳醋主要用于涼拌。吃餃子、包子、壽司什么的，蘸料可以用陳醋調(diào)制，有開(kāi)胃，促進(jìn)l消化，增進(jìn)食欲的作用。而且醋有很好的抑菌和殺菌作用，能有效預(yù)防腸道疾病、流行性感l(wèi)冒和呼吸疾病。

米醋泡姜片

     相信生活中不喜歡姜的人不在少數(shù)吧！確實(shí)，姜身上的那股辛辣味可不是每個(gè)人都接受得來(lái)得。不過(guò)，姜能去腥，所以在我們?nèi)粘ｏ嬍持杏玫降念l率還是很高的，而且多吃姜對(duì)我們的身體是很有好處的。所以們即使你多不喜歡姜，還是要試著去接觸它，說(shuō)不定在慢慢地接觸中你會(huì)對(duì)它生出“情愫”，繼而喜歡上它呢！同時(shí)，蜂蜜和白醋的比例可以根據(jù)個(gè)人需要調(diào)整，如果更注重美容就可適當(dāng)增加蜂蜜的比例。

       如果你實(shí)在對(duì)姜接受無(wú)能，不如試試“曲線救國(guó)”的方法，先從米醋泡姜片開(kāi)始吧。那么。米醋泡姜片是什么東西呢？顧名思義，米醋泡姜片就是用米醋泡生姜片，它是一種古老的養(yǎng)生法，具有養(yǎng)l胃、減l肥、防脫l發(fā)、防止慢性l病的功效，重要的是還有提升人體陽(yáng)氣的作用呢！白醋的用法白醋主要是用大米，水，包括酒精，食l鹽這些原料制作而成的一種醋。所以，米醋泡姜片還有一個(gè)很高大上的別稱，叫“還魂湯”。

       傳統(tǒng)中醫(yī)認(rèn)為，姜中加醋是很好的一種養(yǎng)生方法。因?yàn)榇字械乃嵛队惺諗康淖饔茫馨呀兜男l(fā)力量收斂進(jìn)去，姜的熱性就會(huì)變得更加平和，同時(shí)辣味也不會(huì)那么嗆鼻了。所以，米醋泡姜片是一種既好吃又有用的食品，所以您平時(shí)陽(yáng)氣不足，不如試試這道養(yǎng)生湯吧！

白醋祛斑的小竅門(mén)

      白醋 白術(shù)擦臉?lè)?白醋祛斑大搜羅第四式，當(dāng)然少不了民間美白祛斑偏方泡醋白術(shù)咯。白術(shù)(zhu，第二聲)在藥l店可以買到，洗凈切成塊狀或片狀，然后泡在白醋或米醋里(白術(shù)：醋=1：10)，密封起來(lái)浸泡一星期(也有說(shuō)泡2-3日的)。由此可見(jiàn)，吃醋泡黑豆和醋泡姜對(duì)人體是有益的，對(duì)人提高免l疫力延年l益壽有明顯的效果。每天洗臉后，用浸過(guò)醋的白術(shù)的地方，再用清水洗凈，連續(xù)使用有減淡及消除的效果，對(duì)雀l斑尤為有效哦~~祛斑吧

助降膽固醇——香蕉 醋

       香蕉含有豐富的鉀、鈣、磷、維生素、蛋白質(zhì)與果膠，血壓高、膽固醇高的患者不妨試試一種香蕉的新鮮吃法——香蕉醋，有利于穩(wěn)定血壓、降低膽固醇，還可以有效調(diào)節(jié)腸道內(nèi)的菌群，抑制有害菌繁殖。所含的鉀還能有效預(yù)防中l(wèi)風(fēng)。

      具體方法：準(zhǔn)備香蕉500克剝皮切片或切段后，浸泡在1升米醋中，浸泡兩個(gè)月后，就成了香蕉醋。

      服用的時(shí)候以5~8倍開(kāi)水稀釋，除餐后飲用外，還可以多泡一些，當(dāng)作飲料用。