鵪鶉蛋是一種美食，鵪鶉蛋雖然體積小，但它的營養(yǎng)價值與雞蛋一樣高，通常煮至全熟或半熟后去殼，可用于沙拉中，也可以腌漬、水煮或做膠凍食物。鵪鶉蛋的選購儲存：鵪鶉蛋的外殼為灰白色，還有紅褐色的和紫褐色的斑紋，的鵪鶉蛋色澤鮮艷、殼硬，蛋黃呈深黃色，蛋白黏稠。鵪鶉蛋外面有自然的保護(hù)層，生鵪鶉蛋常溫下可以存放45天，熟鵪鶉蛋常溫下可存放3天。注意鵪鶉蛋不可以與豬肝及菌類食物一同食用，否則易使人面生黑斑或生痔。

鵪鶉蛋可以與大多屬于食物搭配，其營養(yǎng)都是可以很好的被人體吸收的，不過和以下這幾種食物搭配，是許多人喜歡的選擇，而且還可以起到一定的保健養(yǎng)生效果。

鵪鶉蛋 銀耳：鵪鶉蛋和銀耳一起吃，可以補益脾胃、健腦強身。

鵪鶉蛋 面條：有神經(jīng)煩惱的人群，可以再吃面時加一些鵪鶉蛋，有利于健康。

鵪鶉蛋是一種很好的滋補品，具有很高的營養(yǎng)價值。

鵪鶉蛋不僅可以直接食用，口感比較清香，具有雞蛋特有的香味，還可以將鵪鶉蛋在炒鍋中小火慢煎，煎至鵪鶉蛋兩面金黃，就會有一種雞蛋烤焦以后的焦香味道，食用口感更加驚艷。在食用面食的時候，也可以將鵪鶉蛋放入里面，營養(yǎng)更加均衡，也可以將鵪鶉蛋放入鹵肉中鹵制以后，口感又別具風(fēng)味，更多鵪鶉蛋的新鮮食用方法，還是有待你的開發(fā)。鵪鶉蛋的營養(yǎng)價值高，與雞蛋相比，蛋白質(zhì)含量高30%，維生素B1高20%，維生素B2高83%，鐵高46。

鶉蛋所含的蛋白質(zhì)比雞蛋高30%，鐵高46。1%，維生素B高188。3%，而膽固醇含量卻比雞蛋低。研究數(shù)據(jù)顯示，每百克鵪鶉蛋的膽固醇含量是515毫克，雞蛋則為585毫克。在烹飪方法上，不論是鵪鶉蛋還是雞蛋，以蒸或煮的方式吃較好。注意鵪鶉蛋雖然營養(yǎng)豐富，可是吃多了也不好，所以對于的人群來說盡量少吃鵪鶉蛋。鵪鶉蛋不可以與豬肝及菌類食物一同食用，否則易使人面生黑斑或生痔。鵪鶉蛋是一種美食，通常煮至全熟或半熟后去殼，可用于沙拉中，也可以腌漬、水煮或做膠凍食物。