酒窖是葡萄酒莊儲(chǔ)存葡萄酒的地方，利用地窖的恒溫、避光、通風(fēng)等天然條件，來進(jìn)行葡萄酒的后熟和儲(chǔ)藏。作為葡萄酒莊非常重要的部分，通過酒窖里家具陳設(shè)、酒架造型、壁畫和天花板的繪畫藝術(shù)、燈光藝術(shù)等多種形式，體現(xiàn)一個(gè)酒莊的品位和風(fēng)格，是豪華、古典還是田園，各種風(fēng)格顯示酒莊整體的不同定位。不過現(xiàn)代的酒窖已經(jīng)不僅具有上述那些功能，主要體現(xiàn)在家居配套的一部分。設(shè)計(jì)師通過對(duì)酒窖的藝術(shù)展示、家居裝飾，讓酒窖有了休閑、接待甚至商務(wù)社交等功能。

 酒窖一直是身份和地位的標(biāo)簽，但凡能打造酒窖的人，也都被認(rèn)為是社會(huì)的富豪，但是家庭式酒窖的出現(xiàn)，撼動(dòng)了它的身份地位，只要是我們喜歡，只要是想要，普通人也能打造屬于自己的家庭式酒窖，用來儲(chǔ)藏美酒。

      當(dāng)我們打開葡萄酒酒瓶，高腳杯盛放的瓊漿在燈光下?lián)u曳，迷漫的香氣優(yōu)雅蕩漾，滑入喉中，撩動(dòng)味蕾。此刻的我們品的除了它的甘露，還有它所承載的時(shí)光。只有酒窖天長(zhǎng)日久的用心呵護(hù)才成全了它的怡人清香。

      為什么開瓶后要聞下橡木塞？在開完瓶之后把軟木塞拿起來聞一聞，原因就是檢查這瓶葡萄酒是否變質(zhì)。查看橡木塞是否有異味。被輕度污染的橡木塞，化合物可能減弱葡萄酒的原有風(fēng)味和香氣，這些酒沒有了花香和果香，并且口味寡淡；人們通常將其描述為“發(fā)霉的地下室味道”、“濕狗味”或“濕報(bào)紙味”等。在口感上，葡萄酒的果味則將被沖淡，留給人的感受就剩下酸澀味。橡木塞有異味，表示酒的品質(zhì)可能有問題，試喝時(shí)不要太大口，免得一口噴出來口中還留下異味。

    用橡木塞就一定好嗎？橡木塞有著不俗的表現(xiàn)，但也存在著其致命弱點(diǎn)。罪魁禍?zhǔn)拙褪且环N叫TCA的化學(xué)成份，會(huì)給原本宜人的美酒帶上不和諧的朽木異味，英語里用“corked”一詞來形容。大約有2-3%的葡萄酒受到了污染，也就是差不多每?jī)上淦咸丫凭陀幸黄渴艿搅宋廴尽Ｂ犉饋砗孟癫欢?，但如果你?jīng)常喝葡萄酒的話，那么你的一生可能會(huì)遇到100瓶軟木塞污染的葡萄酒。

      為什么開瓶后要聞下橡木塞？在開完瓶之后把軟木塞拿起來聞一聞，原因就是檢查這瓶葡萄酒是否變質(zhì)。

      查看橡木塞是否有異味。被輕度污染的橡木塞，化合物可能減弱葡萄酒的原有風(fēng)味和香氣，這些酒沒有了花香和果香，并且口味寡淡；人們通常將其描述為“發(fā)霉的地下室味道”、“濕狗味”或“濕報(bào)紙味”等。在口感上，葡萄酒的果味則將被沖淡，留給人的感受就剩下酸澀味。橡木塞有異味，表示酒的品質(zhì)可能有問題，試喝時(shí)不要太大口，免得一口噴出來口中還留下異味。

      查看葡萄酒的陳年情況。在一定程度上，木塞被葡萄酒浸染的程度也能看出葡萄酒陳年的時(shí)間。葡萄酒浸染木塞的程度越高，說明葡萄酒的裝瓶陳年歲月越長(zhǎng)。如一些老年份葡萄酒，木塞已經(jīng)被葡萄酒浸染的非常軟化，有時(shí)浸染長(zhǎng)度可達(dá)半數(shù)以上。木塞上沒有太多的浸染顏色，說明葡萄酒裝瓶的時(shí)間很短，有時(shí)也說明葡萄酒的保存方式可能不對(duì)。如直立豎放的葡萄酒，酒液與木塞是完全分離開來，這樣存放再長(zhǎng)的時(shí)間，木塞上也幾乎沒有太多的浸染顏色。