永康市廚具有限公司是一家專業(yè)致力于不粘鍋研發(fā)、生產、銷售、服務為一體的企業(yè)，公司主營「日式極鐵鍋」「全復底鐵鍋」「復合鈦合金不粘鍋」「三層復合鋼不粘鍋」「鑄鐵生鐵鍋」「麥飯石不粘鍋」「手工鍛打老鐵鍋」等。

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鍋銹：我們會發(fā)現(xiàn)在鍋上有銹斑，這不能說它的質量就不好。其實這是因為鑄造鍋時，會用石墨作為它的耐火涂料，能使鍋起到不生銹的作用。有銹斑表明它的存放時間較長些，內部組織會較穩(wěn)定些，在使用過程中不容易出現(xiàn)鍛煉的現(xiàn)象。這樣的炒菜鍋相比之下會好點。

「日本壓力鍋價格」廠家與您分享：加熱油的過程中，

一般我們常用的鍋子有兩種，一種是鐵鍋，一種是不粘鍋，不粘鍋就是大家所說的帶涂層的鍋，帶涂層的鍋不宜經常使用，因為用鐵勺子炒的時候可以把涂層給刮掉，這樣吃到我們的身體當中會對我們的健康有所影響，鐵鍋的話，不管是熟的鐵還是生鐵，其實都是可以的，而且鐵鍋炒出來的菜要比不粘鍋炒出來才好吃很多，所以在購買鍋子的時候一定要記住，不要看別人老是打廣告，說不粘鍋，不粘鍋，其實這是不好的，一定要用鐵鍋炒菜才好吃。

生鐵鍋有什么好處？

1、用鐵鍋炒茶的時候會有少量的鐵離子溶入食物中，而人體合成血紅蛋白重要的元素就是鐵離子，所以長期使用鐵鍋炒菜做飯可以有效治i療缺i鐵性貧i血。

2、加醋主要是與鐵生成可溶性鹽，防止生成鐵的氧化物影響吸收，同時溶解已生成的氧化物。新買的鐵鍋先不要炒菜，而是先做些油大的工作，例如煎茄子，炸東西，這樣用過幾次就好了，再由就是每次用過刷完之后（即使用潔潔靈把油都刷下去了也沒關系），不要放置一邊或用抹布擦干，一定要放到火上烤干，這樣就肯定不會生銹了，我家的鍋就是這樣，從來沒生過銹。

鐵鍋燉魚的做法

1、準備材料

鯽魚兩條、色拉油、鹽、蔥、姜1塊、蒜1個、生抽1/3勺、老抽1/3勺、陳醋1/3勺、面粉、白糖。

2、制作步驟

（1）鯽魚兩條，收拾干凈，魚身割一些口子，外面敷上面粉使其干爽。

（2）鐵鍋炒熱，加入油至油冒輕煙即為足夠熱，調中小火，放入魚煎至表面焦黃

（3）準備烹魚的醬汁，包括姜片、蒜片、蔥段、1/3生抽，1/3老抽，1/3陳醋，總量多半碗，待到魚的兩面焦黃，鍋底加入花椒大料爆香，倒入烹魚醬汁，蓋一下鍋蓋使其激烈反應一下

（4）加入適量糖和鹽，加入清水至末過魚身，蓋上鍋蓋，大火燉，燉至湯汁只剩下原來的1/3即可。