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洗好鯽魚（個(gè)人覺得可以換個(gè)刺少的魚）鯽魚刺多老人吃著麻煩；記得抽了兩側(cè)的筋（抽筋過程忘記拍照了）；魚身上劃幾刀；加料酒，鹽，生姜，個(gè)人喜歡花椒，所以腌魚放了點(diǎn)花椒粉，味道也不錯；鹽可以少放點(diǎn)，因?yàn)楹竺娉瘁u會有咸的醬；腌好魚可以用保鮮袋套著，這樣魚皮不會干；

準(zhǔn)備醬料配菜；青椒切碎，豆瓣醬建議剁一下，個(gè)人覺得碎口感好，蒜切沫，喜歡辣可以在家小米辣，我選擇了干紅辣椒；

紙包魚不是指一種魚，它是指用烤魚紙包的魚統(tǒng)稱。紙包魚zui大特點(diǎn)是非油炸，整個(gè)烹飪過程都與油煙隔絕，被譽(yù)為zui健康烤魚和環(huán)保魚。在四川一帶極為流行的一種新型吃法。魚種不局限于一種，像鯽魚、草魚、鯰魚等都可以，它以全新的健康電烤方式烹飪而成。