一水檸檬酸和無水檸檬酸有什么區(qū)別？

       一水檸檬酸產(chǎn)品特性：無色或白色結(jié)晶顆?；蚍勰?

       執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：GB1886.235-2016/BP/USP/FCC/E330

       無水檸檬酸產(chǎn)品特性：無色或白色結(jié)晶顆?；蚍勰?

       一水檸檬酸與無水檸檬酸之間沒有大的區(qū)別，只是一水檸檬酸含有結(jié)晶水，溶解時(shí)與普通水是一樣的。

       互轉(zhuǎn)化：檸檬酸一水合物加熱至153（“脫水”），溶液結(jié)晶臨界溫度36.6（“無水檸檬酸”），高于36.6（“無水檸檬酸”），低于36.6（“檸檬酸一水合物”）。

       正常情況下，添加的材料含有大量的水，而且比例通常很小，因此添加這兩種檸檬酸對(duì)水的含量的影響微乎其微，因此可以使用。

無水檸檬酸是一種透明化合物。它的味道很酸，能溶解水。其應(yīng)用范圍應(yīng)用于食品飲料制造業(yè)，常作為一種奇特的風(fēng)味劑，作為酸值調(diào)節(jié)劑，此外，它還常被用作防腐劑，在日化工業(yè)中也作為耐氧化劑使用。它是食品制造業(yè)和護(hù)膚品中的關(guān)鍵物質(zhì)。

主要用途

　　主要應(yīng)用于食品飲料制造業(yè)，作為調(diào)味劑、酸值調(diào)節(jié)劑、香料添加劑、防腐劑等。在化工制造業(yè)、日化工業(yè)和清潔制造業(yè)中仍被用作耐氧化劑、增粘劑和清潔劑