豬瘦肉既是美味食bai品,又是保健佳品,且有美膚、潤du膚的

豬瘦肉既是美味食bai品，又是保健佳品，且有美膚、潤du膚的作用。中學認為，豬瘦肉味甘、咸，性平，有滋補陰、滋血、潤澤皮膚等功效。《本草備要》說：“豬瘦肉，其味雋永，食之潤腸胃，生津液，豐肌體，潤皮膚，固其所也”?！峨S息居飲食譜》說：“豬肉，甘、咸平；補液，充胃汁，滋肝陰，潤肌膚?！?/p>

豬瘦肉可以提供有機鐵和半胱氨酸，能有效改善缺鐵性癥狀，具有補養(yǎng)血的功效，有利于改善、頭暈、營養(yǎng)不良及體弱多病等病證；含有豐富的蛋白質(zhì)，可以為人體補充營養(yǎng)，具有補中、強身健體的功效；還含有豐富的維生素B族，可以促進皮膚細胞的再生，增進皮膚健康，能夠預防及、、口唇炎、舌炎等皮膚黏膜性疾病。

豬肉口感好,肥厚適宜,能做成多種美食,被我國人發(fā)揮到了_

豬肉口感好，肥厚適宜，能做成多種美食，被我國人發(fā)揮到了，蒸、煮、燒、炒、燉、烤，或許做成臘肉、臘腸，每一種做法都好吃。豬是一種社會性動物，會經(jīng)過等方式差異出等級。它們不笨，不懶，生存能力很強，甚至很兇暴，把它與老虎放在一起，老虎底子無法下嘴。 豬肉要斜切，豬肉的肉質(zhì)比較細、筋少，如橫切，炒熟后變得雜亂散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起來又不塞牙;豬肉不宜長時刻泡水。4、豬肉烹調(diào)前莫用熱水清洗，因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質(zhì)，在15攝氏度以上的水中易溶解，若用熱水浸泡就會流失許多養(yǎng)分，一起口味也欠佳。

如何讓五花肉迅速鹵至軟爛?

如何烹制才能使肥肉部分吃起來不膩？可以將五花肉先下鍋油炸后再鹵至熟透。此外，挑選新鮮的五花肉也很關(guān)鍵。如何讓五花肉迅速鹵至軟爛？五花肉如何處理吃起來較為順口？切的時候厚薄要均勻，厚度不要超過0.4厘米，切得越薄越好吃。可將五花肉煮至六分熟后冷凍一下再切片，這樣比較好切；切完片后再將肉燙至八分熟。用這種方法烹調(diào)出的五花肉口感細膩，肉質(zhì)扎實，吃起來感覺不到油膩。

里脊肉是豬脊椎骨內(nèi)側(cè)的條狀嫩肉,廣東稱之為“豬柳”

里脊肉是豬脊椎骨內(nèi)側(cè)的條狀嫩肉，廣東稱之為“豬柳”。里脊肉是一條純瘦肉，脂肪含量低，肌肉纖維細小，是豬肉中嫩的一部分，炸、熘、炒、爆等烹調(diào)方法都適合。常見的有糖醋里脊、炒肉絲，如果想要燉瘦肉湯，里脊肉。里脊肉都是一整條顏色均勻的瘦肉，無骨、無肥肉、無筋膜，非常好辨認。五花肉是豬腹部的肉，這個部位的肉肥瘦是分開的，層層分明，所以被稱為五花肉，又叫“三層肉”、“五花腩”。