后腿肉和前腿肉的辨別可以看外形

后腿肉：跟前腿肉比，后腿肉筋膜少，肉質(zhì)較厚較老，但后腿肉紋理清晰整齊，如果炒肉絲可以買后腿肉，能切除漂亮的絲。如果僅考慮口感，后腿肉燉更合適。后腿肉和前腿肉的辨別可以看外形，后腿肉更方正整齊。五花肉：辨認(rèn)的部位，肥肉一層層交替，的就是所謂的“五花三層”，肉厚、油多、質(zhì)軟，適合燜、燉、燒，成菜很香。豬腿咋一看都差不多，但在廣東菜里就有嚴(yán)格區(qū)分，一般前腿叫豬手，后腿叫豬腳，從營養(yǎng)方面，成分都差不多，但口感方面差別就很大。

梅花肉，可以說是豬身上備受歡迎的一部分，而且據(jù)說一只豬身上的梅花肉只有5-6斤左右。梅花肉肥瘦相間，而且肥肉和瘦肉的比例恰到好處，無論用來煎、煮、炒等做法，吃起來口感油潤滑嫩，肉質(zhì)鮮香。梅花肉既可以用來燒烤烤肉吃，也可以用來煎豬排吃，口感嫩而柴；亦或是做成蜜汁烤肉，也是非常美味。一說到前腿肉，大家都能想到后腿肉，兩者都是豬腿肉，怎么會不一樣呢，以前我也不懂，只知道每次去買肉的時候，母親都會囑咐我，要跟老板說買前腿肉，后來才知道，豬的前腿肉的肉質(zhì)要更加細(xì)膩，吃起來的口感也是比較鮮嫩。

一般我們在購買豬肉時都會看看肥瘦程度，一般土豬肉的脂肪相對要比飼養(yǎng)豬的脂肪厚一些，飼養(yǎng)豬一般脂肪比較薄，所以豬身上用厚厚的脂肪還非常緊實(shí)多半是土豬肉。其實(shí)辨別方式就是來看肉皮顏色，其實(shí)我們打眼一看豬身上肉皮顏色都是白色，只要仔細(xì)看就非常有區(qū)別，一般土豬肉的肉皮顏色會發(fā)紅一些還會更加厚實(shí)，飼養(yǎng)豬肉的肉皮顏色發(fā)白比較薄，我們在購買時只要仔細(xì)看就可以看出來。

消費(fèi)者與市場研究中心開展的定性訪談研究發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常在線上購買生鮮豬肉的消費(fèi)者更關(guān)注生鮮肉的性價比，更多的留意有促銷、買贈、店鋪活動的商品，在價格比較劃算時會購買超出平時用量的生鮮肉囤貨。消費(fèi)者與市場研究中心的調(diào)研顯示，90%的線上生鮮肉消費(fèi)者并不清楚冷凍肉和冷鮮肉的區(qū)別，也沒有留意到自己平時購買“冷鮮肉”的是冷凍肉。電商展示的商品圖片色澤與新鮮度對于消費(fèi)者有吸引作用，大部分消費(fèi)者會通過閱讀評論買家秀來判斷真實(shí)肉品與商家圖片的差距，如果差評較多或買家秀圖片與商家圖片差距過大時會放棄購買。