主要從應用角度論述了甲殼素與殼聚糖的結構、性質及其衍生物制備;報道了甲殼素與殼聚糖作為潛在的纖維原料在醫(yī)類、環(huán)保和工、農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中的應用前景以及近年來的研究動態(tài)。甲殼素作為地球儲量僅次于纖維素的第二大可再生有機資源,其來源十分廣泛。殼聚糖是甲殼素的脫乙酰產(chǎn)物,是自然界單一的天然陽離子多糖。同甲殼素和殼聚糖相比,甲殼低聚糖水溶性好,無毒,易被人體吸收。

 系統(tǒng)地研究了在溶液降解殼聚糖過程中反應介質、反應溫度、反應時間及溶液用量等因素對降解產(chǎn)物脫乙酰度、色澤和平均分子量等性質的影響。在醋酸體系下,得到較佳反應條件:殼聚糖2 g、2 %醋酸水溶液40 mL、H2O2與殼聚糖單元的摩爾比3、反應溫度70-80℃、反應時間2 h,在該條件下,甲殼低聚糖的收率達70 %,其粘均分子量是2200;并且考察了低分子量殼聚糖的吸濕保濕性能,結果顯示在RH=43 %時甲殼低聚糖的吸濕性能優(yōu)于透明質酸,水分殘存率明顯高于透明質酸;甲殼低聚糖的吸濕保濕性能均明顯優(yōu)于甘油。

殼聚糖纖維是從甲殼動物外殼中提取。這種材料具有優(yōu)良的生物活性、生物相容性以及抑菌性能，對皮膚有很好的護理功能。像阿拉斯加深海雪蟹，只選用腿部這一纖維多的部分，通過技術慢慢地脫鈣、脫脂，變成白色的物質，再磨成粉末，經(jīng)過特殊的紡絲工藝形成纖維，純殼聚糖纖維會呈現(xiàn)出珍珠一樣的光澤感，可以制成貼身衣物、毛巾、襪子、床上用品等纖維紡織品，具有美白、保濕、抑菌、抗靜電等功能。