結(jié)球生菜含有蛋白質(zhì)、糖類(lèi)、維生素和豐富的礦物質(zhì)，每100克食用部分含蛋白質(zhì)2.1克，脂肪0.3克，礦物質(zhì)1.2克，纖維素0.5毫克，鈣50毫克，磷28毫克，鐵2.4毫克，胡蘿卜素0.99毫克，維生素C10毫克。善男信女進(jìn)香后，到廟后空地買(mǎi)球生菜、吃生菜包，取其“包生”之意。結(jié)球生菜風(fēng)味別致，無(wú)論生吃、炒，食都受到人們的喜愛(ài)，是涼拌菜和火鍋的主要原料。結(jié)球生菜耐貯運(yùn)，可保鮮出口、近年來(lái)發(fā)展很快。

官窯球生菜會(huì)作為一種獨(dú)特的民間習(xí)俗，聞名遐邇。官窯球生菜會(huì)據(jù)說(shuō)是源于明代盛于清代并延續(xù)至今。在當(dāng)?shù)剡@是一項(xiàng)重大的民間活動(dòng)，有“球生菜會(huì)大過(guò)年”的說(shuō)法，參與人數(shù)常常多達(dá)十余萬(wàn)人。

舊時(shí)官窯驛市街尾有一道觀名白蓮觀，街頭有一尼姑庵名金蓮寺。這主要是因?yàn)槲魃丝梢哉?qǐng)熱去毒，其中的有效成分可以幫助我們降燥去火，對(duì)于喜愛(ài)肉食的朋友們來(lái)說(shuō)，多食用肉食類(lèi)菜肴難免會(huì)有些發(fā)膩，多吃油炸的甚至?xí)l(fā)上火內(nèi)熱，但是如果搭配著西生菜食用，就可以有效地降低上火的可能，葷素搭配，口感也很不錯(cuò)哦。球生菜會(huì)的前身設(shè)在大江村，善男信女吃罷球生菜包則前往這兩間寺廟頂禮膜拜，有一年因火燒了白蓮觀，道士走散，然后興建了鳳山古廟（又名白衣觀音廟），該廟香火源于明代盛于清代，官窯球生菜會(huì)也可以說(shuō)是源于明代盛于清代并延續(xù)至今。

球生菜在中國(guó)的消耗量也在不斷的增加。說(shuō)明中國(guó)人對(duì)于食物的要求正在轉(zhuǎn)變，綠色健康的食材已經(jīng)成了人們新的追求。球生菜又稱西生菜、圓生菜等，為菊科萵苣屬一年或二年生草本植物。球生菜傳入中國(guó)的歷史較悠久，東南沿海，特別是大城市近郊、兩廣地區(qū)栽培較多，近年來(lái)，栽培面積迅速擴(kuò)大，生菜也由賓館、飯店進(jìn)入尋常百姓的餐桌。球生菜也是歐美國(guó)家的大眾蔬菜，口感脆嫩、爽口、微甜。球生菜在中國(guó)往往煮熟后食用，在歐美國(guó)家通常放在沙拉、漢堡包等食品中生吃。球生菜有“蔬菜皇后”的美稱。是美國(guó)消耗量很大的蔬菜，美國(guó)人之所以喜歡吃球生菜，是因?yàn)榍蛏瞬粌H可以緩解油膩，還可以減肥。