電磁爐的使用要注意爐面的保護。由于電磁爐的爐面有損傷時應(yīng)停用。由于電磁爐爐面是晶化陶瓷板，屬易碎物，必選輕拿輕放。在電磁爐剛剛使用完后，會有鍋具的余熱，應(yīng)該避免用手去摸版面和避免立刻用濕布去擦電磁爐，應(yīng)該等其自己亮后再用中性清潔劑輕輕擦拭清潔。

電磁爐是采用磁場感應(yīng)渦流加熱原理， 電磁爐利用電流通過線圈產(chǎn)生磁場，當(dāng)磁場內(nèi)之磁力通過含鐵質(zhì)鍋底部時，電磁爐底部的磁條形成閉合回路時會產(chǎn)生無數(shù)小渦流，使鍋體本身自行高速發(fā)熱，然后使鐵質(zhì)鍋體的鐵分子高速動動產(chǎn)生熱量，再加熱于鍋內(nèi)食物。電磁爐工作時產(chǎn)生的電磁波，完全被線圈底部的屏蔽層和頂板上的含鐵質(zhì)鍋所吸收。

在家居廚具設(shè)備中，電磁爐早已進入到了千千萬萬的日常的家庭生活里，因其潔凈，劃算，便捷（開啟開關(guān)按鈕隨地能用），一般來說家庭生活都采用單灶的電磁爐，但也會有想選購雙頭電磁爐的

優(yōu)勢其一：

伴隨煤、石油、等綠色能源的過量大規(guī)模開采，這類運用綠色能源的費用可能會連續(xù)不斷提升，我們可以從這幾年USA對中東地區(qū)實行的各種各樣具體措施，對，伊朗，伊拉克，事實上都考慮到綠色能源的缺乏造成 的。而電能能夠由各種各樣可不間斷的渠道獲取，比如說水利發(fā)電，風(fēng)能發(fā)電，站也已經(jīng)在推廣中。這樣的話使用電能否真真正正經(jīng)濟實惠呢？通過調(diào)查分析得知，有90%及以上的家庭生活認為，伴隨煤，煤氣，的價錢連續(xù)不斷上升，這些人更傾向于運用電加熱替換傳統(tǒng)式的廚具設(shè)備，這是因為使用電很明顯更為經(jīng)濟實惠。

如何對大功率商用電磁灶功率管進行限流保護

商用電磁灶是通過電子線路板組成部分產(chǎn)生交變磁場、當(dāng)用含鐵質(zhì)鍋具底部放置爐面時，鍋具即切割交變磁力線而在鍋具底部金屬部分產(chǎn)生交變的電流（即渦流），渦流使鍋具鐵分子高速無規(guī)則運動，分子互相碰撞、摩擦而產(chǎn)生熱能（故：商用電磁灶煮食的熱源來自于鍋具底部而不是電磁爐本身發(fā)熱傳導(dǎo)給鍋具，所以熱效率要比所有炊具的效率均高出近1倍）使器具本身自行高速發(fā)熱，用來加熱和烹飪食物，從而達到煮食的目的。